Bollinger R.D Champagne 1996

Bollinger R.D. 1996 er en ikonisk vintagechampagne fra et af Champagnes mest respekterede huse. R.D. står for “Recently Disgorged” og betegner en champagne, der har modnet længe på flaske, men først er blevet degorgeret kort før frigivelsen – en stil, der forener udviklet kompleksitet med imponerende friskhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften er dyb og nuanceret med modne æbler, citrus, ristet brioche, nødder og diskrete mineralske toner. På ganen viser den den kraft og fylde, som Pinot Noir bidrager med, balanceret af Chardonnay-druens elegance og præcision. Den cremede tekstur ledsages af en livlig syre, tydelig mineralitet og en lang, raffineret eftersmag med et subtilt saltet præg. 1996 regnes som en fremragende årgang i Champagne og er kendt for sit betydelige lagringspotentiale. Bollinger R.D. 1996 har allerede udviklet stor modenhed og kompleksitet, men den nylige degorgering giver samtidig vinen vitalitet og energi. Den kan nydes nu, men vil fortsat kunne udvikle sig ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Champagnen er sammensat af 66 % Pinot Noir og 34 % Chardonnay. Den første gæring foregik på små egetræsfade, hvilket bidrager med dybde, struktur og diskrete ristede nuancer. Efter andengæringen har vinen modnet mindst otte år på flaske med korkprop i Bollingers kældre, før den blev degorgeret kort før frigivelsen. Den præcise degorgeringsdato fremgår af etiketten og er en vigtig del af R.D.-vinens karakter.

Mad & Servering
En champagne med denne fylde og kompleksitet egner sig til gastronomiske retter som hummer, grillede eller stegte kammuslinger, pocheret fisk, lyst kød og fjerkræ med cremede saucer. Den fungerer også særdeles godt sammen med lagrede oste. Servér ved cirka 10-12 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så aromaerne får plads til at udfolde sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan med fordel fremhæve vinens modne nuancer.

Producent
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 og har gennem næsten to århundreder opbygget et stærkt renommé for kraftfulde, vinøse champagner med stort lagringspotentiale. Huset er især kendt for sin markante brug af Pinot Noir, gæring på træ og lange flaskelagring. R.D.-serien er blandt Bollingers mest karakteristiske prestigeudtryk og blev skabt for at vise, hvordan en moden champagne kan bevare friskhed og spændstighed, når den degorgeres sent. Bollinger hører i dag til de mest ikoniske producenter i Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.