Bollinger R.D Champagne 1996 - Jeroboam

Bollinger R.D. 1996 i Jeroboam-format er en sjælden og imponerende Champagne for samlere og feinschmeckere. R.D. står for “Recently Disgorged” og beskriver Bollingers særlige stil, hvor en moden årgangschampagne først frigives kort tid efter degorgeringen – dermed kombineres lang lagring med en bemærkelsesværdig friskhed. Konceptet blev lanceret af Madame Bollinger i 1960’erne og er siden blevet et af husets mest ikoniske udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden med et vedvarende, fint perlende brus – et naturligt resultat af den lange flaskelagring. Duften er kompleks og udviklet med noter af brioche, ristede nødder, tørret frugt, citrus og let krydrede nuancer. På ganen viser 1996-årgangen både koncentration og energi. Den høje andel Pinot Noir giver stor fylde, struktur og dybde, mens Chardonnay bidrager med friskhed og finesse. Smagen udfolder sig lagvist med moden citrus, æble, toast, hasselnødder og mineralitet, afsluttet af en lang, elegant og præcist balanceret finish. Som storformatflaske har den et betydeligt lagringspotentiale, men vil allerede nu kunne drikkes med stor fornøjelse, især hvis den har været opbevaret korrekt.

Vinifikation
Vinen er sammensat af 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay fra 75 % Grand Cru- og 25 % Premier Cru-marker i Champagne. Førstegæringen foregår på egetræsfade, hvorefter vinen gennemgår en lang flaskelagring med korkprop. Som R.D. lagres den i mindst otte år og degorgeres først umiddelbart før frigivelsen. Denne praksis bevarer både den modne Champagnes kompleksitet og den friskhed samt finesse, der kendetegner en nyligt degorgeret vin. Den præcise degorgeringsdato fremgår af etiketten.

Mad & Servering
En Champagne af denne dybde og koncentration fortjener retter med tilsvarende intensitet. Prøv den til hummer, jomfruhummer, kammuslinger, stegt foie gras, delikat fjerkræ eller modne faste oste. Den kan også nydes alene som aperitif, hvor vinens udviklede aromaer får fuld plads. Servér den afkølet ved cirka 10-12 °C, gerne i store tulipanformede Champagneglas. På grund af vinens alder og det store format anbefales forsigtig håndtering; dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne vinens komplekse aromaer.

Producent
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 i Aÿ og er et af Champagnes mest respekterede huse, især kendt for sin markante brug af Pinot Noir, vinifikation på egetræsfade og fokus på lang lagring. Huset har gennem generationer opbygget et stærkt renommé for kraftfulde, gastronomiske og lagringsværdige vine. Bollinger R.D. er blandt producentens mest prestigefyldte cuvéer og udtrykker husets filosofi om at frigive modne årgangsvine med en frisk og præcis finish.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.