Bollinger R.D Champagne 2002

Bollinger R.D. Extra Brut 2002 er en ikonisk vintage-champagne for kendere, hvor mange års lagring på gæren møder en ekstraordinær årgangs modenhed og friskhed. R.D. står for “Recently Disgorged” og henviser til Bollingers signaturmetode, hvor champagnen først frigives kort tid efter degorgering for at bevare intensitet, energi og præcision. En sjælden og kompleks cuvée fra et af Champagnes mest traditionsrige huse.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften åbner med modne æbler, citrus og stenfrugt, som gradvist får selskab af nuancer af ristet brød, brioche, honning, hasselnødder og let krydderi. På ganen er Bollinger R.D. 2002 fyldig og koncentreret med en levende syre, cremet mousse og stor dybde. Den lave Extra Brut-dosering fremhæver vinens tørre, rene og præcise udtryk, mens den lange, vedholdende afslutning byder på mineralske og nøddeagtige toner. Champagnen har allerede opnået betydelig kompleksitet, men kan fortsat udvikle sig i flere år under de rette opbevaringsforhold.

Vinifikation
Cuvéen er baseret på Pinot Noir og Chardonnay fra udvalgte Grand Cru- og Premier Cru-marker i Champagne, hvor kalkholdige jorde bidrager med mineralitet og friskhed, mens Pinot Noir giver struktur og fylde. Druerne høstes traditionelt i hånden og vinificeres med fokus på at bevare årgangens karakter og Bollingers kraftfulde stil. Efter andengæringen på flaske lagres vinen i mange år på gæren, før den degorgeres kort tid inden frigivelsen – en proces, der giver R.D. dens særlige kombination af moden kompleksitet og ungdommelig vitalitet.

Mad & Servering
Servér Bollinger R.D. 2002 ved cirka 10–12 °C, gerne i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så de komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Den intense struktur gør den velegnet til delikate retter som østers, hummer, kammuslinger og sushi, men også til lyst kød, fjerkræ med cremet sauce eller modne faste oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men champagnen kan med fordel åbnes nogle minutter før servering og skænkes forsigtigt i glassene.

Producent
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 og har gennem generationer opbygget et ry som et af Champagnes mest respekterede huse. Huset er især kendt for sin markante brug af Pinot Noir, reservevine lagret på egetræsfade og champagner med stor fylde, lagringspotentiale og gastronomisk anvendelighed. R.D. er blandt Bollingers mest berømte cuvéer og blev skabt for at vise, hvordan lang flaskelagring kombineret med sen degorgering kan forene modenhed med friskhed og energi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.