Bollinger R.D Champagne 2007

Bollinger R.D. 2007 er en eksklusiv og sjældent frigivet vintagechampagne, der kombinerer modenhed, dybde og friskhed på fornem vis. R.D. står for “Recently Disgorged” og henviser til Bollingers særlige praksis med at lade champagnen udvikle sig i mange år på flaske, før den degorgeres kort tid inden frigivelsen. Resultatet er en champagne med stor personlighed, intensitet og et imponerende lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gylden med fine, vedvarende bobler. Duften er kompleks og udvikler sig fra modne citrusfrugter, æble og brioche til mere raffinerede noter af ristede nødder, tørret frugt og let krydderi. På ganen er den fyldig og koncentreret med en markant struktur fra den store andel Pinot Noir, mens Chardonnay tilfører friskhed, elegance og livlighed. Den lange flaskemodning giver en cremet tekstur og stor dybde, afsluttet af en frisk, mineralsk og vedvarende finish. Bollinger R.D. 2007 kan drikkes nu, men har samtidig et betydeligt potentiale for videre udvikling ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Bollinger R.D. 2007 er sammensat af 66 % Pinot Noir og 34 % Chardonnay. Den første gæring foregår på egetræsfade, hvilket bidrager med ekstra kompleksitet og struktur. Herefter modnes champagnen i flasken under korkprop i mindst otte år, før den degorgeres kort tid inden frigivelsen. Denne sene degorgering bevarer vinens friskhed og energi, samtidig med at den lange modning tilfører dybe, udviklede nuancer. Den præcise degorgeringsdato fremgår af etiketten på hver flaske.

Mad & Servering
Den intense og gastronomiske stil gør R.D. 2007 velegnet til retter med grillet eller stegt fisk, hummer, kammuslinger og andre skaldyr. Den kan også ledsage lyst kød, fjerkræ, kalvebryst eller modne, faste oste. Servér den let afkølet ved cirka 10-12 °C, så vinens kompleksitet får plads til at udfolde sig. Decantering er normalt ikke nødvendig, men champagnen kan med fordel skænkes i større hvidvinsglas og få lidt tid i glasset.

Producent
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 og har gennem generationer opbygget et stærkt ry som et af Champagnes mest traditionsbundne og respekterede huse. Huset er især kendt for sin forkærlighed for Pinot Noir, vinifikation på egetræsfade og lagring af vintagechampagner over længere tid. R.D.-konceptet er en af Bollingers mest markante specialiteter og giver vinelskere mulighed for at opleve en moden champagne med den friskhed, som følger af nylig degorgering.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.