Bollinger R.D Champagne 2007 - trækasse

Bollinger R.D. 2007 er en sjælden og særdeles prestigefyldt champagne, der kombinerer modenhedens dybde med friskheden fra en nylig degorgering. Den er fremstillet på 66 % Pinot Noir og 34 % Chardonnay og leveres i original trækasse – en eksklusiv udgave til samlere og champagneelskere. “R.D.” står for “Recently Disgorged” og henviser til Bollingers særlige stil, hvor champagnen først degorgeres kort før frigivelsen.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gylden med fine, vedvarende bobler. Duften byder på modne citrusfrugter, brioche, ristede nødder og diskrete krydrede nuancer, som udvikles gennem den lange lagring. På ganen er den kraftfuld og fyldig, men samtidig præcist balanceret af frisk syre og en elegant mineralitet. Pinot Noirs betydelige andel giver struktur og intensitet, mens Chardonnay bidrager med finesse og løft. Den lange flaskelagring tilfører kompleksitet og dybde, mens den sene degorgering bevarer et imponerende friskhedspræg. R.D. 2007 kan nydes nu, men vil fortsat kunne udvikle mere nøddeagtige, krydrede og tertiære nuancer ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
R.D. er Bollingers særlige udgave af Grande Année og lagres i mindst otte år på flaske, hvor vinen modnes langsomt under korkprop. Den første gæring foregår på egetræsfade, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet. Den høje andel af Pinot Noir afspejler Bollingers klassiske, strukturerede stil, mens Chardonnay skaber balance og elegance. Champagnen degorgeres først kort før frigivelsen, og degorgeringsdatoen fremgår af etiketten. Oplysninger om specifikke parceller og høstmetoder for årgang 2007 er ikke angivet.

Mad & Servering
Servér den ved cirka 10–12 °C, gerne i et stort champagne- eller hvidvinsglas, så vinens komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Den kraftfulde struktur gør den velegnet til gastronomiske retter som hummer, kammuslinger, grillet fisk, lyst kød, fjerkræ med cremet sauce eller modne faste oste. Den behøver normalt ikke dekanteres, men kan med fordel åbnes 10–15 minutter før servering.

Producent
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 i Aÿ og er især kendt for sin markante brug af Pinot Noir, fadgæring og lang flaskelagring. Huset har gennem generationer opbygget et stærkt renommé for kraftfulde, lagringsværdige champagner med stor personlighed. R.D.-konceptet blev skabt under ledelse af Madame Bollinger og er blevet et af husets mest ikoniske cuvéer, fordi det forener moden champagne med friskheden fra en nylig degorgering.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.