Bollinger R.D Champagne 2008

Bollinger R.D. 2008 er en eksklusiv vintagechampagne, der kombinerer moden kompleksitet med den livlige friskhed fra en nylig degorgering. R.D. står for “Recently Disgorged” og henviser til Bollingers særlige praksis med at lade champagnen modne i mange år på flaske, før den degorgeres kort tid inden frigivelsen. Resultatet er en champagne med både kraft, finesse og et betydeligt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldent med fine, vedvarende bobler. Duften er kompleks og udviklet med nuancer af modne citrusfrugter, brioche, ristede nødder og lette kryddertoner. På ganen viser den høje andel af Pinot Noir sig i en fyldig og struktureret stil, balanceret af Chardonnay-druens friskhed og præcision. Den lange eftersmag har både mineralske, cremede og let toastede nuancer. Bollinger R.D. 2008 kan nydes nu, men vil fortsat kunne udvikle større dybde ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Champagnen er fremstillet på 66 % Pinot Noir og 34 % Chardonnay fra udvalgte marker i Champagne. Førstegæringen foregår på egetræsfade, hvilket tilfører vinens struktur og kompleksitet, hvorefter den andengærer og modnes på flaske under korkprop. R.D. 2008 har ligget mindst otte år på flaske, før den er blevet degorgeret kort tid inden frigivelsen. Degorgeringsdatoen fremgår af etiketten og er en central del af vinens identitet.

Mad & Servering
Den fyldige og komplekse stil gør Bollinger R.D. 2008 velegnet til gastronomiske retter som hummer, grillede kammuslinger, krabbe og stegt pighvar. Den kan også ledsage lyst kød, fjerkræ med cremet sauce eller modne, faste oste. Servér ved cirka 10-12 °C i et rummeligt champagneglas, så vinens aromaer får plads til at udfolde sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men champagnen kan med fordel åbnes nogle minutter før servering.

Producent
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 og er gennem generationer blevet kendt for champagner med tydelig struktur, lagringsdygtighed og en markant andel Pinot Noir. Huset forbindes især med vinifikation på egetræsfade, lang flaskemodning og en kompromisløs tilgang til vintagechampagne. R.D.-serien blev udviklet som en særlig fortolkning af Bollingers Grande Année og har opnået ikonstatus blandt champagneelskere for sin kombination af modenhed og friskhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.