Bollinger R.D Tradition Champagne (Récemment Dégorgé) 1996 - magnum

Bollinger R.D. Tradition 1996 i magnum er en sjælden og ikonisk årgangschampagne fra et af Champagnes mest respekterede huse. R.D. står for “Récemment Dégorgé” – “nyligt degorgeret” – og betegner Bollingers særlige stil med lang lagring på gæren efterfulgt af degorgering kort før frigivelse. Resultatet er en champagne, der forener modenhed og dybde med en bemærkelsesværdig friskhed. Årgang 1996 regnes som en af de store i Champagne, kendt for sin intense syre og fremragende lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldent med fine, vedvarende bobler – et naturligt udtryk for den lange flaskelagring. Næsen er kompleks og udviklet med aromaer af modne gule frugter, brioche, ristede nødder, honning og delikate krydderier. På ganen er den fyldig, koncentreret og struktureret med en livlig syre, der løfter den rige tekstur og skaber balance. Pinot Noir bidrager med kraft og dybde, mens Chardonnay tilfører finesse og mineralitet. Den ekstra brut-dosering understøtter vinens renhed, og eftersmagen er lang, intens og vedvarende. Som moden årgangschampagne er den særdeles drikkeklar nu, men kan fortsat udvikle sig ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Champagnen er sammensat af cirka 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay, hovedsageligt fra Grand Cru- og Premier Cru-marker i Champagne. Den lange lagring på gæren er central for R.D.-stilen og giver vinen dens karakteristiske dybde, cremede tekstur og komplekse autolytiske noter. Degorgeringen kort før frigivelsen bevarer samtidig en markant friskhed. Magnumformatet er særligt velegnet til langsom udvikling og er med til at fremhæve vinens balance og kompleksitet.

Mad & Servering
Server Bollinger R.D. Tradition 1996 let afkølet ved cirka 10–12 °C, gerne i et rummeligt champagneglas, så de udviklede aromaer får plads. Den modne og strukturerede stil passer fremragende til hummer, kammuslinger, østers, grillet fisk og lyst kød med cremede saucer. Den kan også ledsage kalvefilet, fjerkræ med svampe eller modne, milde oste. Dekantering anbefales normalt ikke, da den kan få boblerne til at forsvinde; åbn i stedet flasken forsigtigt og skænk langsomt.

Producent
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 i Aÿ og har gennem generationer opbygget et stærkt renommé for kraftfulde, lagringsværdige champagner med Pinot Noir som bærende druesort. Huset forbindes især med vine fra fremragende parceller, lang flaskelagring og en kompromisløs tilgang til kvalitet. R.D.-stilen blev introduceret i 1967 og er siden blevet et af Bollingers mest karakteristiske udtryk – en champagne, der frigives med stor modenhed, men stadig med husets signatur af energi og præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.