Capezzana Carmignano Villa di Capezzana 10 anni 2015

Capezzana Carmignano Villa di Capezzana 10 anni 2015 er husets sjældne “Historic Reserve” – en kultudgivelse, der kun frigives efter et helt årti på flasken. Kun 3.000 flasker produceres, og vinen viser, hvordan Carmignanos klassiske Sangiovese–Cabernet-blend udfolder sig med tid og tålmodighed. 2015 var en fremragende årgang i Toscana, og her får du dens elegante modenhed serveret perfekt afrundet.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubin med let granatkant, klar og tæt i glasset – et tydeligt tegn på harmonisk modning. Næse: Lagdelt og kompleks med modne kirsebær og mørke blommer, tørrede rosenblade, cedertræ og tobaksblad. Noter af læder, balsamico, grafit og middelhavsurter dukker op, efterhånden som vinen åbner sig, med et diskret strejf af kakao og appelsinskal. Smag: Middel til fyldig krop med levende, saftig syre og fintpolerede, tættvævede tanniner. Sangioveses røde frugt og krydderi balanceres smukt af Cabernets struktur og dybde; elegante noter af kirsebærkerne, viol, lakrids og krydret eg. Teksturen er silkeblød, men med rygrad. Finish: Lang, ren og mineralsk med vedvarende nuancer af tørret frugt, tobak og bitter chokolade. Efterlader en raffineret, tør og appetitvækkende afslutning. Lagringspotentiale: I optimal drikkeform nu, men med 8–12 år mere på toppen i en god kælder. Kompleksiteten vil fortsat udfolde tertiære aromaer over tid.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra Capezzanas historiske parceller i Carmignano i det nordlige Toscana, hvor bakkerne modtager kølende vinde fra Appenninerne. Jordbundene er varierede med ler, sand og kalkholdige indslag, som giver både struktur og spændstighed, mens sydlige eksponeringer sikrer modenhed uden at miste friskhed. Høst og vinifikation: Druerne høstes manuelt med sortering i mark og kælder. Gæring finder traditionelt sted i temperaturkontrollerede tanke med skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed og den klassiske Carmignano-balance. Efterfølgende modner vinen i en kombination af fade (ofte franske tonneaux og/eller barriques) for at integrere tannin og nuance, hvorefter den lagres i lang tid på flaske. “10 anni” frigives først efter omtrent et årti i Capezzanas kældre som en moden referenceudgave af Villa di Capezzana.

Mad & Servering
Nyd den til bistecca alla fiorentina, vildsvineragù, braiseret lam, svamperisotto eller lagret pecorino. Server ved 16–18 °C og giv gerne 45–60 minutters iltning i karaffel for at åbne de tertiære aromaer uden at dæmpe friskheden.

Producent
Capezzana er ikonisk for Carmignano og ejet af familien Contini Bonacossi. Ejendommen kan dokumentere vin- og olivenproduktion helt tilbage til år 804 og har været toneangivende i regionen, hvor Cabernet har indgået i blends siden Medici-tiden. Som fortaler for bæredygtigt markarbejde og klassisk håndværk har Capezzana været central for Carmignanos anseelse som DOCG og har modtaget talrige internationale anerkendelser for sin elegante, lagringsdygtige stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.