Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022

Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 2022 er en forførende sød vin fra den vindomsuste ø Pantelleria mellem Sicilien og Nordafrika. En vin med stor personlighed, hvor intens solmoden frugt og salt vulkansk mineralitet mødes i perfekt balance. For elskere af raffinerede dessertvine er dette en betagende fortolkning af Zibibbo-druen.

Smagsprofil
Farven er dyb gylden til rav med kobberglimt og tæt gardindannelse i glasset. Duften åbner med solvarme abrikoser, tørrede figner og dadler, efterfulgt af appelsinskal, kandiseret citrus, akaciehonning og jasmin. Et strejf af middelhavsurter og havbrise giver en elegant, saltet kant. I munden er den silkeblød og koncentreret, men aldrig tung. Lag på lag af kandiseret frugt, safran, mandel og honning foldes ud, løftet af frisk syre og en karakteristisk mineralsk, let salt note fra øens vulkanske terroir. En diskret bitterhed som af appelsinzest giver form og definition. Finalen er meget lang, krydret og vibrerende, med ekko af tørret frugt, citrus og havsalt. Nydes vidunderligt nu, men har et flot lagringspotentiale på 10–20 år, hvor kompleksiteten vil fordybes mod nødde- og karameltoner uden at miste sin livlige kerne.

Vinifikation
Pantellerias terroir er ekstremt: sorte, porøse vulkanske jorde, stærk sol og næsten konstant vind. Vinstokkene dyrkes traditionelt som lavtstående alberello pantesco i små beskyttende fordybninger, som bevarer fugt og skærmer mod vinden – en UNESCO-anerkendt dyrkningsmetode. Her giver Zibibbo (Moscato d’Alessandria) druer med intens aromatik og naturlig syre. Høsten foregår manuelt i små kasser for at bevare druernes integritet. En del af druerne soltørres (appassimento) på måtter eller stativer, så sukker og aromaer koncentreres. De tørrede druer presses skånsomt, hvorefter mosten gennemgår langsom, kontrolleret gæring. Vinen modner derpå roligt i tank og flaske for at fastholde druens parfume og øens salte, mineralske udtryk.

Mad & Servering
Fremragende til blåskimmeloste som Gorgonzola eller Roquefort, til foie gras, til klassiske sicilianske desserter som cannoli og mandelkager samt til appelsin- og chokoladetærter. Servér ved 10–12 °C i små tulipanformede glas; en kort iltning i glasset eller 15 minutters let dekantering kan åbne aromaerne yderligere.

Producent
Skuespilleren Carole Bouquet forelskede sig i Pantelleria og grundlagde sit lille projekt med fokus på øens historiske Zibibbo og den traditionelle alberello-dyrkning. Hendes Sangue d’Oro har været med til at løfte DOC Passito di Pantellerias renommé internationalt gennem kompromisløs håndhøst, lavt udbytte og minutiøst arbejde i både mark og kælder. Resultatet er små mængder vin, der jævnligt høster ros og priser for deres præcision, intensitet og ægte smag af øen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.