Carsten Saalwächter, Silvaner Grauer Stein 2023

Carsten Saalwächters Silvaner Grauer Stein 2023 er en præcis og mineralsk hvidvin fra Rheinhessen, hvor druesortens karakteristiske friskhed møder et markant kalkstenspræg. Vinen viser den moderne side af tysk Silvaner med fokus på terroir, struktur og elegance frem for sødme.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et let grønt skær. Duften byder på fine aromaer af grønne æbler, pære, citrus og urter, suppleret af en kølig, kalket mineralitet. På ganen er den tør, rank og frisk med en saftig frugtprofil, diskret krydderi og en flot, let saltet afslutning. Den velafbalancerede syre giver vinen både energi og længde. Silvaner Grauer Stein kan nydes ung for sin friskhed og sprødhed, men har samtidig struktur til at udvikle mere dybde og nøddeagtige nuancer over de næste år. Den vil typisk være mest interessant inden for 3-6 år fra høståret, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra kalkholdige parceller i Rheinhessen, hvor de magre jorder bidrager med spændstighed, kølighed og en tydelig mineralsk profil. Druerne høstes med fokus på sundhed og modenhed, hvorefter de vinificeres skånsomt for at bevare Silvanerens rene frugt og fine struktur. Den rolige modning giver vinen mulighed for at samle sig og fremhæve samspillet mellem druesort og terroir.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 9-11 °C. Den passer fremragende til frisk fisk, skaldyr, sushi og retter med lyst kød, men også til asparges, grønne grøntsager og milde gedeoste. Et par minutters luft i glasset er som regel tilstrækkeligt; ved servering til en større middag kan vinen med fordel hældes på karaffel kort før servering.

Producent
Carsten Saalwächter hører til blandt de unge, ambitiøse producenter, der har været med til at sætte fokus på Ingelheim og Rheinhessens kalkstensprægede terroir. Med en præcis og stedbunden tilgang arbejder vingården især med druer som Silvaner, Pinot Noir og Chardonnay. Vinene er kendetegnet ved lavmælt elegance, klar frugt og en tydelig fornemmelse af oprindelse – kvaliteter, der har gjort Saalwächter til et navn med stigende betydning i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.