Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021

Cesarini Sforza 1673 Trento 2021 er en elegant Millesimato Brut, skabt på nøje udvalgte Chardonnay og Pinot Nero fra Trentino-Alto Adiges højder. Vinens Metodo Classico-udtryk forener friskhed, finesse og dybde i en harmonisk og karakterfuld cuvée. Den samler husets signatur – en balanceret syntese af innovation og tradition – og hylder Trentos unikke alpine terroir.

Smagsprofil
Udseende: Klar strågul farve med fine, vedvarende bobler og et let gyldent skær. Næse: Frisk duft af citrus og grønne æbler, hvide blomster og kalket mineralitet, der folder sig ud til subtile noter af brioche, ristede nødder og et strejf af røde bær fra Pinot Nero. I munden: Sprød, præcis syre og cremet mousse, hvor saftig pære, citronzest og stenfrugt balanceres af kølig, dolomitisk mineralitet; Pinot Nero giver diskret struktur og nerve. Finish: Lang, ren og saltet med et lækkert mandelpræg og et let ristet touch fra lagringen på gærrester. Lagingspotentiale: Drik med stor fornøjelse nu, men vinens struktur og Metodo Classico-udtryk giver potentiale til 4–6 års udvikling, hvor brød- og nøddearomaer vil intensiveres.

Vinifikation
Terroir: Højtydende bjergskråninger omkring Trento med kølige nætter, masser af lys og kalk-/dolomit-rige jordbund, der giver aromatisk renhed, høj naturlig syre og markant mineralitet. Høsten foregår typisk ved håndplukning for skånsom selektering og optimal friskhed. Vinifikation: Skånsom presning og temperaturstyret gæring af basevinene, ofte parcel for parcel for at bevare karakter. En delvise malolaktiske komponenter kan bruges for balance. Metodo Classico-ande gæring foregår på flaske, efterfulgt af længere lagring på gærrester for kompleksitet og cremet tekstur. Afsluttes med omstikning, degorgering og en Brut-dosage, som finjusterer balancen uden at overdøve terroirets renhed.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skaldyr, sushi og ceviche; fremragende til sprød fritto misto, lette risotti, carpaccio, lufttørret skinke og milde alpine oste. Servér ved 6–8 °C i et tulipanformet glas eller et slankt hvidvinsglas for maksimal aromaudfoldelse. Dekantering anbefales ikke; giv gerne vinen 5–10 minutter i glasset til at åbne sig.

Producent
Cesarini Sforza er blandt Trentos førende specialister i Metodo Classico, grundlagt med en klar ambition om at udtrykke Alpernes kølige elegance i mousserende vine. Huset har spillet en vigtig rolle i at positionere Trento som en reference for klassisk fremstillede bobler i Italien og er anerkendt for præcision, højdebaserede terroirvalg og konsistent kvalitet på tværs af årgange, med talrige udmærkelser i rygsækken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.