Champagne Jacquesson, Cuvée 749 Extra Brut, 1,5 l.

Champagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut er en imponerende magnum med den præcision, finesse og dybde, der har placeret huset blandt Champagnes absolutte topproducenter. Cuvéen er baseret på høsten 2021 og kombinerer Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier fra nøje udvalgte parceller med reservevine fra ældre årgange. Med blot 2 g/l dosage og mere end tre år på gæren er dette en knastør, kompleks og lagringsværdig champagne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et vedvarende, fint perlende mousse. Duften er præget af frisk citrus, hvide blomster, mineralitet og delikate noter af brioche og friskbagt brød. På paletten er Cuvée 749 flot struktureret og afbalanceret med en ren, levende syre, moden citrusfrugt og en subtil cremethed fra fadlagringen og den lange gærkontakt. Eftersmagen er lang, mineralsk og energisk med stor finesse. Trods den ekstra tørre stil har vinen Jacquessons karakteristiske runde mildhed og luftige tekstur. Den kan drikkes nu med stor fornøjelse, men magnumformatet og den solide struktur giver et betydeligt lagringspotentiale, hvor vinens kompleksitet vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Cuvée 749 er baseret på 2021-årgangen, hvor 72 % af druerne kommer fra Aÿ, Dizy, Hautvillers og Champillon, mens 28 % kommer fra Avize og Oiry. Druerne dyrkes på parceller med kalk, ler og mergel og høstes med fokus på optimal modenhed og bevarelse af friskhed. De presses lokalt i vertikale kurvepresser, som skånsomt udvinder mosten uden at tilføre uønsket farve eller bitterhed fra de røde drueskaller. Gæringen foregår spontant i ældre egetræsfade, hvor basisvinen lagrer i tre til fire måneder med ugentlig omrøring af gæren. Vinen klares og filtreres ikke. Cuvéen suppleres med reservevine fra ældre årgange og har lagret mere end tre år på gæren før degorgering. Dosage er 2 g/l.

Mad & Servering
Servér champagnen ved 8-10 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så de komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, hummer og andre delikate skaldyr samt ceviche, sushi og stegt fisk. Den mineralske friskhed fungerer også godt sammen med lyst fjerkræ, kalvetartar eller faste, lagrede oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset eller en forsigtig dekantering kan være givende, hvis flasken serveres sammen med et større måltid.

Producent
Champagne Jacquesson blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988, og deres kompromisløse fokus på markarbejde, druernes kvalitet og præcis vinifikation har siden løftet huset til international topklasse. Jacquesson arbejder med egne parceller i blandt andet Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize og Oiry og begrænser andelen af indkøbte druer mest muligt. Husets Cuvée 700-serie bygger på årgangens grundkarakter og suppleres typisk med omkring 20 % reservevin; idéen har rødder i en historisk kælderbog, hvor den første Cuvée 700 blev lavet i 1898. I 2022 indgik Jacquesson et samarbejde med Artémis Domaines, som overtog huset senere samme år. Husets stærke position blev yderligere bekræftet i 2024, hvor La Revue du vin de France placerede Jacquesson som det tredje bedste champagnehus i Frankrig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.