Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothéque)

Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 er en sjælden prestigechampagne og Benoît Marguets vision om at skabe en kompromisløs, 100 % biodynamisk cuvée. Årgang 2010 fremhæver vinens dybde, præcision og mineralske nerve, mens ni års lagring på bærmen giver en kompleksitet, der placerer den blandt de mest seriøse fortolkninger af Champagne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften er dyb og udviklet med kandiseret citrus, gule æbler og tørret pære, efterfulgt af ristet hasselnød, brioche og en kalket, let jodpræget mineralitet. Med luft kommer noter af valnød, honning og hø gradvist frem. På paletten er Sapience 2010 intens, vibrerende og tæt tekstureret. Den knivskarpe syre balancerer vinens modne og let oxidative udtryk, mens de ekstremt fine bobler leder frem mod en lang, saltet afslutning. Som Brut Nature med 0 g/l restsukker er den helt tør og uden dosage. Vinen kan nydes nu, men har fortsat et betydeligt udviklingspotentiale ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Cuvéen er sammensat af 50 % Pinot Meunier fra Cumières, 25 % Chardonnay fra Trépail og 25 % Pinot Noir fra Bouzy. Druerne kommer fra biodynamisk dyrkede marker hos Vincent Laval, David Léclapart og Benoît Lahaye, og de tre parceller repræsenterer nogle af Champagne-regionens markante terroirs. Druerne vinificeres med spontan gæring i små barriques uden chaptalisering, klaring eller filtrering. Efterfølgende lagres vinen ni år på bærmen, før den degorgeres uden tilsætning af dosage.

Mad & Servering
Den tørre og salte stil gør Sapience 2010 velegnet til delikate, men smagsintense retter som østers, kammuslinger, råmarineret fisk, skaldyr og ceviche. Den udviklede nødde- og briochekarakter kan også spille flot sammen med fjerkræ, kalv eller faste, lagrede oste. Servér ved cirka 10–12 °C i et rummeligt hvidvinsglas, så vinens komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig på grund af boblerne, men vinen kan med fordel skænkes forsigtigt og få tid i glasset – gerne 10–20 minutter før den første vurdering.

Producent
Champagne Marguet drives af Benoît Marguet, hvis arbejde er tæt forbundet med biodynamisk dyrkning og en minimal intervention i kælderen. Med Sapience-projektet har han sammen med Hervé Jestin, tidligere kældermester hos Duval-Leroy og en markant fortaler for biodynamisk vinifikation, skabt en champagne, hvor terroir, årgang og håndværk står i centrum. Cuvéen er blevet et vigtigt eksempel på, hvor langt biodynamisk prestigechampagne kan udforskes, når både vinmark og kælder behandles med stor præcision og respekt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.