Château Ausone 2001

Château Ausone 2001 er en sjælden og raffineret Bordeaux-vin fra det historiske Château Ausone i Saint-Émilion, klassificeret som Premier Grand Cru Classé (A). Den køligere vækstsæson i 2001 har skabt en årgang med særlig elegance, friskhed og finesse, hvor Merlot og Cabernet Franc forenes i en vin med både dybde, struktur og stor kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende udviklede nuancer. Bouqueten er kompleks og lagdelt med modne røde bær, violer, cedertræ, grafit og fine krydderier. På ganen er den silkeblød og præcis, men samtidig struktureret af levende syre og fine, velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang og mineralsk med noter af mørk chokolade, trøffel og lakrids. Château Ausone 2001 befinder sig i et attraktivt drikkevindue, men har fortsat et fremragende lagringspotentiale. Ved korrekt opbevaring kan den udvikle yderligere kompleksitet over de kommende årtier, samtidig med at den allerede nu tilbyder en nuanceret og harmonisk smagsoplevelse.

Vinifikation
Vinen er sammensat af næsten lige dele Merlot og Cabernet Franc fra Château Ausones kuperede terroir i Saint-Émilion, hvor kalkstensholdige jorder bidrager med mineralitet, friskhed og struktur. Druerne høstes traditionelt selektivt for at sikre optimal modenhed, hvorefter de vinificeres med fokus på at bevare frugt, finesse og stedets karakter. Den efterfølgende modning på egetræ tilfører diskrete krydrede og ristede nuancer, som integreres i vinens modne frugt og mineralske profil.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C til raffinerede retter som lammekrone, tournedos, vildt eller braiseret oksekød. Den er også et oplagt match til svamperetter, trøffelbaserede specialiteter og faste, modne oste. Dekantér gerne vinen 1-2 timer før servering for at åbne den komplekse bouquet og blødgøre tanninerne, men håndtér den nænsomt, da den modne vin kan være følsom over for for kraftig iltning.

Producent
Château Ausone er et af Saint-Émilions mest historiske og eftertragtede vinslotte og har gennem århundreder haft en fremtrædende position på Bordeauxs højre bred. Slottet bærer navn efter den romerske digter Ausonius, som forbindes med området, og dets vinmarker ligger på et enestående kalkstensplateau med stejle parceller. Som Premier Grand Cru Classé (A) repræsenterer Château Ausone en af appellationens højeste kvalitetsstandarder og er særligt anerkendt for vine med lang levetid, mineralitet og aristokratisk finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.