Château Cos d'Estournel 1990

Château Cos d’Estournel 1990 er en ikonisk Bordeaux-årgang fra det berømte Château i Saint-Estèphe. Som 2. Cru Classé kombinerer vinen klassisk Médoc-struktur med en mere eksotisk og raffineret stil, der har gjort Cos d’Estournel til et af appellationens mest eftertragtede slotte. En moden samlervin for entusiaster, der værdsætter dybde, kompleksitet og stort lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og intens med udviklede rubin- og granatrøde nuancer. Bouqueten er kompleks og moden med sorte kirsebær, solbær og mørk blomme, efterfulgt af fine noter af cedertræ, tobak, tørrede krydderier, røg og jordbund. Med lidt luft åbner den sig yderligere og afslører den klassiske kompleksitet, man forventer af en moden Saint-Estèphe. På ganen er den kraftfuld, men velafbalanceret, med koncentreret mørk frugt, frisk syre og velintegrerede tanniner. Den lange, fyldige eftersmag byder på nuancer af krydderi, træ og moden frugt. Årgangen er allerede drikkemoden, men vil under gode opbevaringsforhold kunne udvikle yderligere tertiære aromaer og finesse i flasken.

Vinifikation
Vinen er skabt i Saint-Estèphes grusede terroir, hvor veldrænende grus og ler bidrager til både modenhed, struktur og friskhed. Druerne består primært af Cabernet Sauvignon med Merlot som afrundende komponent. Efter omhyggelig selektion og høst vinificeres druerne traditionelt med ekstraktion for at bevare vinens koncentration og tanninstruktur, hvorefter den modnes på egetræsfade. Den lange flaskelagring har givet vinen mulighed for at udvikle den dybde og kompleksitet, som kendetegner en moden Bordeaux.

Mad & Servering
Server Château Cos d’Estournel 1990 ved cirka 16–18 °C. Den passer fremragende til oksemørbrad, entrecôte, vildt, lam og simreretter med svampe eller trøffel. Vinen kan med fordel dekanteres forsigtigt 30–60 minutter før servering, men ældre flasker bør håndteres varsomt, da bouqueten kan være skrøbelig. Det anbefales at smage på vinen ved åbning og tilpasse dekanteringstiden derefter.

Producent
Château Cos d’Estournel ligger i Saint-Estèphe i den nordlige del af Médoc og er klassificeret som 2. Cru Classé i 1855. Slottet er kendt for sin markante arkitektur med pagodelignende bygninger, inspireret af Louis Gaspard Lacoste de Maniban, Marquis d’Estournel, som grundlagde slottets renommé i 1800-tallet. I dag regnes Cos d’Estournel blandt Bordeauxs mest prestigefyldte producenter, anerkendt for vine med stor koncentration, karakteristisk krydret kompleksitet og fremragende lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.