Château Haut-Bailly 2019

Château Haut-Bailly 2019 er en elegant og energisk rødvin fra det historiske Cru Classé de Graves i Pessac-Léognan. Årgangen udmærker sig ved sin præcision, levende syre og silkebløde tekstur, mens slottets lange historie går tilbage til 1530’erne og tæller perioder, hvor vinene blev handlet til priser på niveau med Bordeaux’ mest berømte Premier Cru-slotte.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, levende rubinrød farve med et let rosa skær. Næsen er floral og raffineret med stor dybde og tydelig friskhed. På ganen er den silkeblød og fyldig uden at virke tung, med fine, kalkede tanniner, vibrerende syre og en imponerende præcision. Cabernet Franc bidrager med finesse, florale nuancer og struktur, mens den samlede vinoplevelse er præget af balance og intensitet. 2019-årgangen kan nydes allerede nu for sin umiddelbare charme, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale. Den markante energi, friske syre og velintegrerede struktur bør give vinen mulighed for at udvikle større kompleksitet over mange år i kælderen.

Vinifikation
Château Haut-Baillys 30 hektar vinmarker ligger i hjertet af Pessac-Léognan på venstre bred af Garonne, lige uden for Bordeaux. Terroiret er kuperet og varieret, med parceller i forskellig højde og varierende vandforsyning, hvilket skaber nuancer i vinens udtryk. Jordbunden i området forbindes traditionelt med grus og kalkholdige elementer, som bidrager til vinens struktur og mineralitet. Ejendommen rummer desuden omkring fire hektar mere end 100 år gamle vinstokke. De tilgængelige oplysninger beskriver ikke de præcise høst- og vinifikationsmetoder for 2019-årgangen, men Château Haut-Bailly er kendt for en omhyggelig behandling af materialet fra de enkelte parceller.

Mad & Servering
Den elegante struktur og friske syre gør vinen velegnet til oksemørbrad, kalvefilet, lam, and samt retter med svampe eller trøfler. Den kan også ledsage modne faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Vinen kan drikkes nu efter en times iltning i karaffel; en mere moden flaske bør dekanteres forsigtigt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Château Haut-Bailly blev grundlagt gennem samlingen af flere af Graves’ bedste vinmarker i 1530’erne. I 1800-tallet skabte Alcide Bellot des Minières slottets nuværende udformning og indførte en mere videnskabelig tilgang til vinproduktionen, hvilket indledte en gylden periode for ejendommen. Efter en omskiftelig tid blev Château Haut-Bailly klassificeret som Cru Classé de Graves i 1953. Ejendommen blev købt af den amerikanske bankmand Robert G. Wilmers i 1998, hvorefter betydelige investeringer blev gennemført, samtidig med at kontinuiteten i vinmageriet blev bevaret. I dag regnes Château Haut-Bailly blandt de markante producenter i Pessac-Léognan.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.