Château Haut-Brion 1989

Château Haut-Brion 1989 er en ikonisk Bordeaux-årgang fra et af verdens mest berømte vinslotte. Vinen kombinerer monumental koncentration med en bemærkelsesværdig elegance, præcision og silkeblød tekstur – egenskaber, der har gjort Haut-Brion til en referencevin blandt de store Bordeaux-klassikere. Årgangen blev hyldet af Robert Parker som en moderne legende og sammenlignet med nogle af slottets allerstørste historiske årgange.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, tæt rubin- til purpurfarve, som vidner om den imponerende koncentration og det fremragende lagringspotentiale. Duften er kompleks og lagdelt med noter af solbær, brombær, grafit, flydende mineraler og varm jord, suppleret af toast, lakrids og krydderier. Med tid i glasset åbner den sig yderligere og afslører den særlige kombination af mørk frugt, mineralsk dybde og diskrete tertiære nuancer. På ganen er Château Haut-Brion 1989 fyldig, tæt og silkeblød med en næsten fløjlsagtig tekstur. Den modne frugt, den fine ekstraktion og den velintegrerede fadpåvirkning skaber en vin med stor dybde, balance og længde. Trods sin alder har den fortsat en imponerende vitalitet. Årgangen befinder sig i en moden fase, men kan stadig udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring og vil kunne holde sig i mange år endnu.

Vinifikation
Château Haut-Brions vinmarker ligger i Pessac, få kilometer fra Bordeaux, hvor grusede jorde over underliggende ler- og sandlag giver ideelle betingelser for druer med både koncentration og mineralitet. Druerne høstes manuelt efter optimal modenhed og sorteres omhyggeligt, inden de afstilkes. Gæringen foregår med gradvis temperaturstyring, så frugtens karakter og struktur bevares. De bedste partier udvælges til slottets Grand Vin og modnes efterfølgende på nye egetræsfade i omkring 20-24 måneder, før vinen tappes og fortsætter sin langsomme udvikling på flaske.

Mad & Servering
En vin af denne klasse fortjener enkle, men intense retter, der kan matche dens dybde. Servér den til tournedos, langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam eller fuglevildt samt retter med svampe og trøffel. Den kan også nydes alene som en meditativ vinoplevelse. Servér ved cirka 16-18 °C. På grund af vinens alder anbefales forsigtig dekantering kort før servering – primært for at fjerne eventuelt bundfald og give vinen mulighed for at åbne sig uden at miste de fine, modne aromaer.

Producent
Château Haut-Brion har rødder tilbage til 1525 og var det første Bordeaux-slot, der solgte vin under selve slotsnavnet. Slottet ligger i Pessac og har gennem århundreder opbygget en status som et af Bordeauxs mest betydningsfulde vinhuse. I 1935 blev ejendommen købt af den amerikanske Clarence Dillon, som restaurerede Château Haut-Brion og sikrede dets plads blandt verdens mest eftertragtede vine. Haut-Brion er klassificeret som Premier Cru Classé i 1855-klassifikationen og er kendt for sin usædvanlige kontinuitet, sit enorme lagringspotentiale og sin evne til at levere fremragende kvalitet selv i forskellige årgange.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.