Château Pavie 2009

Château Pavie 2009 er en monumental Saint-Émilion fra et af Bordeauxs mest berømte vinslotte. Den varme og generøse årgang kombinerer dyb koncentration med silkebløde tanniner og stor kompleksitet, mens Merlot tilfører fylde og Cabernet Franc samt Cabernet Sauvignon bidrager med struktur og krydderi. Årgangen regnes blandt de mest imponerende i Château Pavies nyere historie.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og tæt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og lagdelt med modne solbær, sorte kirsebær og blommer, efterfulgt af noter af mokka, tobak, grafit, krydderier og diskret vanilje fra fadlagringen. På ganen er Château Pavie 2009 fyldig, koncentreret og velafbalanceret. Den modne frugt understøttes af silkebløde tanniner, friskhed og en markant mineralsk dybde, mens eftersmagen er lang og vedvarende med nuancer af mørk chokolade, krydderi og cedertræ. Vinen kan nydes nu med dekantering, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over mange år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Château Pavies sydvendte vinmarker på Saint-Émilions karakteristiske kalkstens- og lerholdige terroir, som bidrager med både mineralitet, struktur og modenhed. Høståret 2009 bød på varme og meget gunstige modningsforhold. Vinen er fremstillet på et Merlot-domineret blend med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon og har modnet på nye franske egetræsfade, hvor den har opnået yderligere dybde, tekstur og krydret kompleksitet.

Mad & Servering
Servér Château Pavie 2009 ved cirka 16–18 °C til kraftfulde retter som oksemørbrad, tournedos, vildt, braiseret lam eller and med intens sauce. Den passer også fremragende til trøfler, svamperetter og faste, lagrede oste. Dekantér gerne vinen 1–2 timer før servering for at åbne de komplekse aromaer og blødgøre tanninerne; ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot hældes forsigtigt fra bundfaldet.

Producent
Château Pavie ligger på den berømte Côte de Pavie i Saint-Émilion, hvor slottets vinmarker har en fremtrædende placering på områdets kalkstensskråninger. Ejendommen har gennem sin historie opnået en særlig status i appellationen og var klassificeret som Premier Grand Cru Classé A for årgangen 2009. Château Pavie er kendt for sine ambitiøse, ekstraktive og langtidsholdbare vine, og 2009-årgangen fremhæves internationalt som en af slottets stærke moderne klassikere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.