Château Pavie Macquin 1990

Château Pavie Macquin 1990 er en klassisk, velmodnet Saint-Émilion Grand Cru Classé fra en historisk årgang i Bordeaux. Efter mere end tre årtiers lagring fremstår vinen med stor dybde, harmonisk struktur og en nuanceret kompleksitet, hvor moden frugt møder elegante tertiære aromaer.

Smagsprofil
I glasset viser vinen en dyb granatrød farve med begyndende teglfarvede nuancer i kanten. Duften er kompleks og udviklet med modne mørke bær, tørrede frugter, cedertræ, læder og tobak, efterfulgt af fine strejf af skovbund, mokka, jord og søde krydderier. På ganen er den koncentreret og velbalanceret med bløde, afrundede tanniner og en integreret syre. Merlot bidrager med fylde og moden frugt, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon tilfører struktur og krydret dybde. Afslutningen er lang, elegant og præget af tertiære nuancer. Vinen befinder sig på et modent drikkevindue og bør nydes nu eller inden for de kommende år.

Vinifikation
Vinen er baseret på et klassisk Bordeaux-blend med Merlot som hovedbestanddel, suppleret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Saint-Émilions kalkstens- og lerholdige terroir bidrager typisk med både mineralitet, struktur og finesse, mens den varme og gunstige vækstsæson i 1990 sikrede modne druer med god koncentration. Efter vinifikationen har vinen gennemgået mere end 30 års flaskemodning, hvilket har afrundet tanninerne og udviklet de komplekse, tertiære aromaer.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med dybde og raffineret umami, eksempelvis tournedos, lam, kalv, vildt eller braiseret oksekød. Den passer også fortrinligt til svamperetter, trøffel, modne faste oste og klassiske franske retter. Hæld den forsigtigt på karaffel kort før servering, hvis der er bundfald, men undgå langvarig dekantering, da den modne vin kan være sart og allerede er fuldt udviklet.

Producent
Château Pavie Macquin er et veletableret Saint-Émilion-slot med tilknytning til et af Bordeauxs mest anerkendte vinområder. Ejendommen er kendt for vine med en Merlot-domineret profil, der kombinerer generøs frugt med kalkstenspræget struktur og lagringspotentiale. Som Saint-Émilion Grand Cru Classé repræsenterer Château Pavie Macquin den klassiske høj kvalitet og det historiske terroir, som har gjort appellationen berømt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.