Château Pontet-Canet : Caisse Millésimes 1990-1994-1995-1996-1998-1999

Denne eksklusive kasse samler seks klassiske årgange af Château Pontet-Canet fra Pauillac: 1990, 1994, 1995, 1996, 1998 og 1999. Her får man mulighed for at følge slottets udvikling gennem en række markante Bordeaux-årgange – fra de koncentrerede og tanninrige vine i begyndelsen af 1990’erne til mere elegante og modne udtryk sidst i årtiet. Château Pontet-Canet har rødder tilbage til 1700-tallet og er i dag kendt som et af Bordeaux’ mest progressive slotte.

Smagsprofil
Vinene i kassen viser Pauillacs klassiske signatur med dybe farver, solbær, brombær, cedertræ, tobak, jord og mineralske nuancer. 1990- og 1994-årgangene beskrives som tætte, kraftfulde og tanninrige, mens 1995 byder på sødere, mere syltet frugt og tydeligt fadpræg. 1996 er særligt klassisk og struktureret med intens crème de cassis, mørk frugt, krydret eg og markant, men velintegreret tannin. 1998 fremstår mere elegant med noter af røde og sorte bær, tørrede urter, tobak og jord, mens 1999 kombinerer sort frugt med tørret blod, røgelse, tobak og en fin mineralsk salinitet.

Vinifikation
Château Pontet-Canet ligger i Pauillac på Girondes venstrebred, mellem Saint-Estèphe og Saint-Julien, i et område berømt for sine grusholdige jorder og klassiske Cabernet-baserede vine. Ejendommen råder over omkring 81 hektar vinmarker beplantet med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Slottets arbejde med økologiske og biodynamiske metoder blev især intensiveret fra 1990’erne og frem, og Pontet-Canet blev i 2005 det første slot fra 1855-klassifikationen, der blev certificeret både økologisk og biodynamisk. Denne kasse består dog af vine fra perioden før den fulde biodynamiske certificering.

Mad & Servering
De modne Pauillac-vine passer fortrinligt til klassiske retter med dyb umami, eksempelvis lammekølle, oksemørbrad, tournedos, vildt, braiseret oksekød og svamperetter. Server vinene let afkølede ved cirka 16-18 °C. På grund af alderen bør flaskerne håndteres nænsomt og stå oprejst før åbning, så bundfaldet kan samle sig. Dekanter forsigtigt lige før servering – gerne med fokus på at skille bundfaldet fra vinen frem for at ilte den kraftigt. Det kan være en fordel at åbne én flaske ad gangen, da de enkelte årgange kan udvikle sig forskelligt i glasset.

Producent
Château Pontet-Canet blev grundlagt i begyndelsen af 1700-tallet af Jean-François Pontet og senere udviklet af Pierre-Bernard de Pontet. Efter en turbulent periode og et tvangssalg i 1975 overtog Guy Tesseron ejendommen, hvorefter arbejdet med kvaliteten i vinmarkerne og kælderen blev styrket markant. Jean-Michel Comme blev ansat i 1989, og Alfred Tesseron overtog ledelsen efter sin far i 1994. Sammen stod de bag slottets bemærkelsesværdige omlægning til økologisk og biodynamisk drift. Pontet-Canet er klassificeret som Cinquième Cru Classé i 1855, men har gennem de seneste årtier opnået en status langt over den formelle klassifikation og regnes i dag blandt Pauillacs mest spændende og innovative producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.