Château Talbot 1989

Château Talbot 1989 er en klassisk Bordeaux-vin fra Saint-Julien og et historisk 4. Cru-slot i 1855-klassifikationen. Årgangen kombinerer Médocs karakteristiske struktur med den elegance og finesse, som Saint-Julien er kendt for, og har med tiden opnået en raffineret, moden stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og tæt rubinrød med mørke nuancer. Duften er intens og nuanceret med sorte bær, krydderier, cedertræ og diskrete florale toner af viol. På paletten er den mellemfyldig til fyldig med koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en elegant, vedvarende afslutning. Den lavere syre end i 1982-årgangen giver et rundt og charmerende udtryk, mens strukturen stadig tilfører balance. Efter mere end tre årtiers flaskelagring bør vinen nydes for sin modne kompleksitet, selv om velopbevarede flasker fortsat kan udvikle sig yderligere på kort sigt.

Vinifikation
Château Talbot ligger på en enestående placering nær Girondes flodmunding i Saint-Julien og råder over omkring 102 hektar vinmarker, omgivet af flere af appellationens berømte 2. Cru-slotte. Druerne høstes fra ejendommens vinmarker og vinificeres med fokus på koncentration, balance og elegance. Den præcise sammensætning af 1989-årgangen bør ses i forhold til den angivne Cabernet Franc, mens slottets vine traditionelt er kendt for en Bordeaux-stil med mørk frugt, strukturerede tanniner og lang lagringsevne.

Mad & Servering
Servér Château Talbot 1989 let afkølet ved cirka 16-18 °C til retter med dyb umamismag: tournedos, oksemørbrad, lam, vildt eller braiseret kød. Den modne frugt og bløde tekstur passer også godt til faste, lagrede oste. Hæld forsigtigt vinen på karaffel for at fjerne eventuelt bundfald, men undgå langvarig iltning, da en moden Bordeaux-vin kan være mere sart end en ung årgang. Åbn den gerne 30-60 minutter før servering og smag løbende på den.

Producent
Château Talbot er i dag den største ejendom i Saint-Julien og har en historie, der går tilbage til den engelske militærkommandant Connétable Talbot, som slottet er opkaldt efter. Ejendommen blev klassificeret som 4. Cru i 1855 og har siden 1918 været knyttet til Cordier-familien; i dag ledes den af femte generation af familien Bignon-Cordier. Med omkring 360.000 flasker af førstevinen årligt er Château Talbot en markant producent i Médoc. Vinene fremstilles med rådgivning fra blandt andre ønologen Eric Boissenot og konsulenten Stéphane Derenoncourt og er kendt for at forene Saint-Juliens finesse med Bordeaux’ klassiske struktur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.