Château Troplong Mondot 1990

Château Troplong Mondot 1990 er en imponerende Saint-Émilion med stor koncentration, moden frugt og en markant historisk betydning for slottets udvikling. Årgangen regnes som en af de store milepæle i Troplong Mondots historie og blev sammen med 1989-årgangen afgørende for slottets vej mod toppen af Saint-Émilion. Robert Parker beskrev vinen som et fremragende eksempel på Troplong Mondots potentiale – på niveau med blandt andre 2000, 2005 og 2008.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og tæt med en inky granat- til purpurfarvet kerne, som med alderen kan begynde at vise mere teglfarvede nuancer. Duften er intens og kompleks med modne solbær og brombær, suppleret af kaffe, espresso, lakrids, kamfer og mørke krydderier. På ganen er Château Troplong Mondot 1990 fyldig og overdådig med koncentreret mørk frugt, silkebløde tanniner og en generøs, glycerinrig tekstur. Den lave syre og vinens imponerende renhed giver et kraftfuldt, men harmonisk udtryk, mens modne tertiære noter tilfører dybde og kompleksitet. Årgangen har et betydeligt lagringspotentiale; den er drikkemoden nu, men kan fortsat udvikle sig i mange år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen er skabt på Château Troplong Mondots højtliggende vinmarker på bakken bag Saint-Émilion, hvor terroiret bidrager til koncentration og struktur. Druerne består traditionelt af Merlot, Cabernet Sauvignon og en mindre andel Cabernet Franc. Frugten udvælges omhyggeligt, og slottet har gennem tiden investeret massivt i præcision i kælderen, blandt andet med optisk sortering og mikrofermentering af dele af høsten i 600-liters fade. Disse metoder giver mulighed for at bevare renhed og særpræg i de enkelte partier, før den endelige cuvée sammenstikkes og modnes.

Mad & Servering
Den modne og kraftfulde Bordeaux passer fremragende til tournedos, oksemørbrad, vildt, braiseret lam og retter med svampe eller trøffel. Den kan også nydes sammen med faste, lagrede oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Hæld forsigtigt vinen på karaffel for at fjerne eventuelt bundfald, men undgå en for lang og aggressiv iltning, da en moden årgang kan være sart. En nænsom dekantering 30-60 minutter før servering vil som regel være passende.

Producent
Château Troplong Mondots historie går tilbage til 1745, hvor Abbé Raymond de Sèze lod det smukke slot opføre på bakken bag Saint-Émilion. I 1936 blev ejendommen overtaget af Alexander Valette, en fremtrædende Bordeaux-négociant, og Valette-familien stod i årtier bag slottets udvikling. Fra 1980 arbejdede Christine Valette og Xavier Pariente målrettet på at løfte kvaliteten gennem betydelige investeringer og stor entusiasme. Resultatet blev en af højre breds mest bemærkelsesværdige succeshistorier, ikke mindst takket være årgangene 1989 og 1990. I 2006 blev Château Troplong Mondot forfremmet til Premier Grand Cru Classé B, en position slottet fastholdt ved revisionen i 2012. Ejendommen har desuden arbejdet aktivt med biodiversitet, økologisk dyrkning på dele af markerne og hestepløjning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.