Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2023

Cheval Blanc 2023 med Cabernet Franc og Merlot fra Saint-Émilion er silkeblød, dyb og parfumeret, med seriøs frugt fra Bordeauxs sand, ler og grus.

Om vinen
Cheval Blanc 2023 kommer fra marker i Saint-Émilion, hvor Cabernet Franc og Merlot trives i en blanding af grus, ler og sandet lerjord. Det er en klassisk højre bred-profil, men her er der fokus på præcision og balance frem for tyngde. Biodynamisk dyrkning er en vigtig del af husets arbejde, og den tilgang ses ofte i den levende frugt og den fine energi i vinene. I kælderen arbejder Cheval Blanc typisk meget nænsomt med druerne, så de enkelte parceller og den naturlige balance får lov at stå tydeligt frem. 2023 er modnet i 18 måneder på franske barriques, hvor omkring 40% er nye, og det giver både struktur og et diskret strejf af fad. Det er en vin, hvor Cabernet Franc bidrager med parfume, friskhed og rygrad, mens Merlot runder det hele af med dybde og moden frugt.

Smagsprofil
Cheval Blanc 2023 i glasset er tæt og mørk, men aldrig tung. Du får sorte kirsebær, blomme og viol i næsen, og bagefter kommer der toner af cigaræske, tobak og et let vaniljestrejf fra fadet. I munden er den rig, silkeblød og meget præcis på samme tid, med modne tanniner, der allerede føles fint integrerede, men som stadig lover meget for udviklingen i flasken. Det er en Saint-Émilion med stor dybde, og 2023-årgangen viser både modenhed og friskhed i en stil, der kan samle sig flot over tid. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med dybde og struktur. En klassisk pairing er oksemørbrad, andebryst eller lam med rosmarin og stegte svampe, hvor Cheval Blanc 2023 kan matche både saft, umami og krydderi. Den fungerer også meget fint til vildt, især rådyr eller hjort med sauce på rødvin og bær, fordi Cabernet Franc i Saint-Émilion kan løfte de mere aromatiske og let vilde nuancer. På et dansk middagsbord vil jeg gå efter braiseret okse, langtidstilberedt kalv eller en kraftig andesteg med bagte rodfrugter. Den klarer også modne oste, især comté, mimolette eller en fast dansk ost med lidt alder. Server den til noget med sauce og dyb smag, så Bordeaux, 2023 og den fine balance mellem Cabernet Franc og Merlot virkelig får lov at vise sig.

Producent
Cheval Blanc er et af de mest kendte navne i Saint-Émilion og et slot, der gennem mange år har været med til at definere, hvad Bordeauxs højre bred kan være, når præcision og elegance går hånd i hånd. Ejendommen ligger i Bordeaux, men dens identitet er tæt knyttet til Saint-Émilion og de særlige jordbunde, som giver Cabernet Franc og Merlot deres karakter her. Det er en producent, hvor markarbejde og sortering er lige så vigtige som kælderarbejdet, og biodynamisk dyrkning har været en del af filosofien i moderne tid. Historisk er Cheval Blanc især forbundet med Pierre Lurton, som i mange år har været det offentlige ansigt og den daglige drivkraft på slottet som administrerende direktør. I nyere tid er også vinmageren Pierre-Olivier Clouet blevet en central figur for husets stil, hvor man søger renhed, finesse og nøjagtighed frem for overdreven ekstraktion. Det er vin med tydelig identitet, og i 2023 mærker man både Saint-Émilion, Bordeaux-traditionen og det meget fokuserede arbejde, der gør Cheval Blanc til noget særligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.