Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape La Cuvée du Papet 2010

Clos du Mont-Olivets La Cuvée du Papet 2010 er en ikonisk Châteauneuf-du-Pape fra nogle af domaineets ældste vinstokke – op til 105 år gamle. Årgangen kombinerer Grenaches varme og dybde med Mourvèdre og Syrah og er kendt for sin imponerende koncentration, præcision og lagringskraft. Cuvée du Papet regnes som domaineets prestigevin og viderefører en tradition, der går tilbage til Clos du Mont-Olivets tidlige estate-aftapninger.

Smagsprofil
Vinen fremstår dyb og tæt med en intens rubinrød til purpurfarvet nuance. Duften er kompleks og klassisk sydrhônsk med modne hindbær, sorte ribs og kirsebærlikør flankeret af lavendel, lakrids, balsamiske toner, undervegetation og den karakteristiske duft af garrigue – som et provencalsk marked i fuldt flor. På ganen er den fyldig, kraftfuld og flerlaget med stor frugtkoncentration, velintegrerede kryddertoner og en præcis, vedvarende struktur. Den kan drikkes nu efter passende iltning, men har fortsat et betydeligt udviklingspotentiale og kan gemmes i mange år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Cuvée du Papet fremstilles primært af Grenache, suppleret med Mourvèdre og Syrah, fra Clos du Mont-Olivets ældste parceller i de berømte marker Mont Olivet og Bois Dauphin. Vinstokkene er mellem 50 og 105 år gamle, og domaineets omkring 25 hektar vinmarker ligger spredt rundt om Châteauneuf-du-Pape, hvilket bidrager med variation fra de forskellige jordbundsforhold. Efter vinifikationen modnes vinen i store foudres, hvor den kan udvikle dybde og kompleksitet uden at træets karakter dominerer.

Mad & Servering
En vin med denne koncentration passer fortrinligt til langtidsbraiseret okse- eller lammekød, vildt, kraftige gryderetter og retter med provencalske urter. Den er også oplagt til modne faste oste. Servér den ved cirka 16-18 °C, og giv gerne vinen 1-2 timer i en karaffel, især hvis den drikkes ung; ældre flasker bør dekanteres forsigtigt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Clos du Mont-Olivet blev grundlagt i 1932 af Séraphin Sabon og hans hustru Marie Jausset, selv om familiens vinøse rødder kan spores tilbage til midten af 1800-tallet. Navnet stammer fra området “ad montem Olivetti”, hvor de oprindelige vinmarker lå. Sabon-familien var blandt de tidligste i Châteauneuf-du-Pape til at aftappe vinene fra egen ejendom – en tradition, der begyndte for mere end 80 år siden. I dag drives domaineet af familien, og Clos du Mont-Olivet regnes som en af appellationens markante producenter med vinmarker fordelt omkring byen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.