Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2008

Clos Saint-Jean Combe des Fous er en markant Châteauneuf-du-Pape fra de varme, stenede parceller ved La Crau, hvor gamle Grenache-stokke giver vinen både dybde og karakter. Årgang 2008 viser cuvéen fra en mere klassisk og kølig side med friskhed, elegance og stor detailrigdom – en stil, der har gjort Châteauneuf-du-Pape til en af Rhône-dalens mest eftertragtede vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en moden rubinrød farve og fine teglstensnuancer. Duften byder på røde bær, modne kirsebær, tørrede krydderurter, lakrids og en kølig, stenet mineralitet. På ganen er den intens, men slank og harmonisk, med velintegrerede tanniner, levende syre og en lang, krydret afslutning. Sammenlignet med varmere årgange har 2008 en friskere og mere elegant profil. Vinen er nu moden og drikkeklar, men kan fortsat udvikle fine tertiære nuancer ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Grenache-stokke på de varme, stenede parceller omkring La Crau, hvor de store galets roulés-sten lagrer solvarme og bidrager til druernes modenhed. Grenache vinificeres traditionelt i betontanke for at bevare den rene frugt, mens Syrah, Cinsault og Vaccarèse typisk får mere udtrækning og delvis lagring på træ. Efter gæringen modnes vinen i en kombination af ståltanke og større fade, hvilket balancerer struktur, friskhed og finesse.

Mad & Servering
En moden Châteauneuf-du-Pape som denne passer fremragende til lam, vildt, and og braiserede kødretter samt retter med svampe, urter og peberkrydderi. Prøv den også til en kraftig ratatouille eller modne, faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan åbne vinens aromaer, men ældre flasker bør håndteres varsomt og eventuelt blot hældes forsigtigt på karaffel for at fjerne bundfald.

Producent
Clos Saint-Jean er en anerkendt producent i Châteauneuf-du-Pape, hvor huset især forbindes med gamle vinstokke, lavt udbytte og terroirprægede vine fra nogle af appellationens bedste parceller. Combe des Fous er en af husets mest karakterfulde cuvéer og udtrykker tydeligt områdets varme stenmarker kombineret med Rhône-dalens klassiske krydderi og struktur. Producentens vine har opnået stor international anerkendelse for deres koncentration, finesse og evne til at udvikle sig smukt med alderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.