Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2009

Clos Saint-Jean Combe des Fous 2009 er en kraftfuld og moden Châteauneuf-du-Pape fra en af appellationens varme, stenede parceller ved La Crau. Vinen bygger på gamle Grenache-stokke og kombinerer solmoden frugt med Syrah og Mourvèdre, der tilfører struktur, dybde og længde. Årgang 2009 er kendt for sin generøse intensitet og varme, men denne cuvée fremstår samtidig harmonisk og elegant ved modenhed.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med mørke nuancer. Duften er rig og koncentreret med mørke bær, modne kirsebær og strejf af kirsebærlikør, efterfulgt af lakrids, timian og varme sten. På ganen er den fyldig, cremet og bred med moden, sødmefuld frugt, afrundede tanniner og en underliggende mineralitet, der skaber balance i den kraftfulde stil. Den lange afslutning byder på krydderurter, lakrids og varm stenede toner. Vinen befinder sig nu på et højt drikkeniveau, hvor årgangens solmodne karakter er integreret, og strukturen er blevet blødere og mere afrundet. Den kan nydes nu og vil med korrekt opbevaring fortsat udvikle sig positivt på kort til mellemlang sigt.

Vinifikation
Druerne kommer fra varme og stenede parceller ved La Crau, hvor de gamle Grenache-stokke nyder godt af et solrigt terroir med stor varmeakkumulation. Grenache vinificeres i beton for at bevare den rene, koncentrerede frugt, mens Syrah, Mourvèdre og de øvrige druesorter bidrager med ekstra struktur gennem mere udtrækning og delvis lagring på træ. Den endelige cuvée modnes i en kombination af ståltanke og større fade, hvilket giver finesse og kompleksitet uden et dominerende fadpræg.

Mad & Servering
Den fyldige og modne stil gør vinen velegnet til kraftige retter som braiseret okse, lammeskank, vildt og langtidsstegt svinekød. Den passer også godt til rustikke retter med svampe, rosmarin, timian eller sorte oliven samt modne, faste oste. Servér den ved cirka 16-18 °C. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan anbefales for at åbne vinens aromaer og samle udtrykket, men ældre flasker bør håndteres nænsomt.

Producent
Clos Saint-Jean er en etableret producent i Châteauneuf-du-Pape, hvor ejendommen er kendt for vine baseret på gamle Grenache-stokke og for at udtrykke områdets varme, stenede terroir. Combe des Fous er en af husets markante cuvéer og forbindes med koncentration, dybde og stor lagringskraft. Kombinationen af traditionel Rhône-karakter og præcis modning har gjort vinen attraktiv blandt tilhængere af seriøs Châteauneuf-du-Pape.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.