Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2010 Dobbeltmagnum

Clos Saint-Jean Combe des Fous 2010 er en ikonisk Châteauneuf-du-Pape i den imponerende dobbeltmagnum på 3 liter – en størrelse, der både gør vinen velegnet til større selskaber og giver optimale betingelser for udvikling. Vinen kommer fra de varme, stenede terrasser ved La Crau og kombinerer gamle Grenache-vinstokkes dybde med Syrah, Cinsault og Vaccarèse. Årgang 2010 har nu nået et fremragende modenhedsstadium, hvor kraft, elegance og kompleksitet står i flot balance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer og en tæt, koncentreret farve. Duften er intens og lagdelt med mørke bær, modne blommer, lakrids, tørrede krydderurter og en diskret mineralsk tone fra de stenede terrasser. Med lidt luft folder den sig yderligere ud med varme krydderier og fine, udviklede nuancer. Smagen er bred og fyldig med koncentreret frugt, moden syltetøjskarakter og en fast mineralsk kerne, der holder intensiteten på plads. Syrah og Mourvèdre bidrager med struktur og krydderi, mens den gamle Grenache giver varme og dybde. Tanninerne er fortsat markante, men nu afrundede og velintegrerede, og afslutningen er lang, krydret og vedvarende. Årgangen befinder sig i et optimalt drikkevindue, men dobbeltmagnum-formatet kan fortsat understøtte en langsom udvikling i kælderen.

Vinifikation
Druerne kommer fra de varme, solrige og stenede terrasser omkring La Crau i Châteauneuf-du-Pape, hvor de store galets roulés-sten opsamler varme og bidrager til druernes modenhed. Udbyttet er lavt, og druerne selekteres omhyggeligt før vinifikationen. Grenache gæres i beton for at bevare druens rene frugt og naturlige udtryk, mens de øvrige druesorter typisk får mere struktur gennem lagring i træ. Modningen foregår i en kombination af ståltanke og større fade, så vinens intensitet og terroir får lov at stå tydeligt uden et dominerende fadpræg.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lammeskank eller krydrede gryderetter. Den vil også være fremragende til and med svampe, grillede lammekoteletter eller modne faste oste. På grund af vinens alder og koncentration anbefales det at åbne den forsigtigt og dekantere den 1-2 timer før servering, gerne med mulighed for at smage løbende, så den fine modenhed bevares.

Producent
Clos Saint-Jean er en respekteret producent i Châteauneuf-du-Pape, kendt for vine med stor koncentration, tydelig frugt og en stærk forankring i appellationens varme, stenede terroir. Husets arbejde med gamle Grenache-vinstokke og selektion fra markante parceller som La Crau har gjort det til et navn, som mange Rhône-entusiaster følger tæt. Combe des Fous er blandt ejendommens mest karakterfulde vine og viser med årgang 2010 både områdets kraft og producentens evne til at skabe balance og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.