Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2007

Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Châteauneuf-du-Pape 2007 er en eksklusiv cuvée fra nogle af Clos Saint-Jeans ældste parceller på det berømte La Crau-terroir. Kombinationen af ekstremt gamle grenachestokke, en køligere andel mourvèdre og omhyggelig lagring skaber en vin med stor dybde, silkeblød tekstur og moden, krydret intensitet. Årgang 2007 fremstår nu på et attraktivt modenhedsstadie.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb, tæt rubinrød farve med begyndende teglrøde nuancer. Duften er generøs og koncentreret med modne kirsebær, sveskeblomme, lakrids og varme provencekrydderier. Et strejf af tørrede urter og mørk krydderi understøtter frugten og giver næsen et komplekst, solmodent udtryk. På ganen er vinen fyldig og silkefyldt med moden kirsebærfrugt, mørk blomme og en behagelig sødmefuld krydret karakter. Tanninerne er afrundede, mens den mørkere mourvèdre tilfører struktur og dybde. Afslutningen er lang, varm og præget af lakrids, krydderier og moden frugt. Vinen står nu på toppen og bør nydes inden for de kommende år for at opleve dens bløde kraft og harmoniske modenhed.

Vinifikation
Druerne kommer fra de ældste parceller på La Crau, hvor de ekstremt gamle, lavtydende grenachestokke vokser side om side med mourvèdre fra dybere og køligere lommer af sand og ler. Frugten udvælges strengt før vinifikationen, hvorefter mosten gæres i beton. Lagringen foregår dels i større foudres, som bevarer frugtens friskhed og vinens balance, dels på barriques til den mørkere mourvèdre, der bidrager med ekstra struktur og krydret dybde uden at overdøve årgangens varme frugt.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt eller en krydret daube provençale. Den modne frugt og afrundede tannin passer også godt til grillede retter, svampe og faste, lagrede oste. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den har udviklet bundfald, så den kan åbne sig uden at miste sin silkebløde balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.