Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2009

Clos Saint-Jean Deus Ex Machina 2009 er en kraftfuld og seriøs Châteauneuf-du-Pape fra et varmt år med fremragende modenhed. Cuvéen kombinerer gamle Grenache-stokkes solmodne frugt med Mourvèdres mørke dybde og Syrahs krydrede struktur – et udtryk for den koncentrerede, stenede stil, som området omkring La Crau er kendt for.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubin- til granatrød med begyndende modne nuancer. Duften er intens og kompleks med mørke bær, modne kirsebær og kirsebærlikør, efterfulgt af noter af lakrids, timian, tørrede urter og varme, stenede mineraltoner. På ganen er den fyldig, tæt og cremet med koncentreret frugt, modne tanniner og en behagelig varme fra den solrige årgang. Den lange finish samler mørk frugt, krydderi og provençalske urter i et harmonisk helhedsindtryk. Vinen er nu på et modent og generøst drikkeniveau, hvor dybde og kompleksitet er velintegreret, men den kan fortsat udvikle sig i kælderen i flere år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen bygger på gamle Grenache-stokke fra de varme, stenede parceller på La Crau, mens Mourvèdre fra dybere og køligere jordlag bidrager med struktur og mørk dybde. Grenache vinificeres i beton for at bevare druens rige og solmodne frugt, mens Mourvèdre typisk gennemgår en mere udtræksrig vinificering med delvis lagring på træ. Efterfølgende modnes cuvéen i en kombination af ståltanke og større fade, hvilket giver årgangens kraft præcision og balance.

Mad & Servering
Den intense frugt og solide struktur gør vinen velegnet til braiseret oksekød, lammeskank, vildt og langtidsstegt kød med kraftig sky. Den passer også godt til retter med svampe, rosmarin, timian eller sorte oliven samt modne, faste oste. Servér den ved cirka 16-18 °C. En forsigtig dekantering på 1-2 timer anbefales for at åbne aromaerne og samle den modne frugt, men ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot hældes langsomt på karaffel for at fjerne bundfald.

Producent
Clos Saint-Jean er en veletableret producent i Châteauneuf-du-Pape, hvor arbejdet med gamle vinstokke og de forskellige terroirs omkring appellationen spiller en central rolle. Huset er især kendt for vine med stor koncentration, moden frugt og tydelig stedkarakter, samtidig med at vinifikationen søger at bevare friskhed og balance. Deus Ex Machina hører til ejendommens mest ambitiøse cuvéer og viser på overbevisende vis, hvad kombinationen af La Craus stenede jorde, gamle Grenache-stokke og en varm årgang kan præstere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.