Clos Saint-Jean Deus-Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2016

Clos Saint-Jean Deus-Ex Machina 2016 er en kraftfuld og raffineret Châteauneuf-du-Pape fra en stærk årgang i Rhône. Kombinationen af gamle Grenache-stokke fra La Crau og Mourvèdre fra Cabrières giver vinen både intens frugt, dybde og en fast, mineralsk struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og koncentreret. Duften byder på modne kirsebær, mørk frugt og kirsebærkompot, suppleret af lakrids, provencalske krydderurter og en tydelig mineralitet. På ganen er den fyldig, rig og velafbalanceret med polerede tanniner, frisk syre og en markant tanninryg fra Mourvèdre. Den lange eftersmag folder sig ud med krydrede og mineralske nuancer. Vinen befinder sig allerede i et harmonisk drikkevindue, men vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste 10–15 år.

Vinifikation
Vinen kombinerer frugt fra gamle Grenache-stokke på de varme, stenrige parceller ved La Crau med Mourvèdre fra de dybere og køligere jorde ved Cabrières. Grenache vinificeres traditionelt i betontanke for at bevare druens rene og saftige frugt, mens Mourvèdre får en mere strukturgivende behandling i træ. Efter vinifikationen lagres vinen i en kombination af ståltanke og store fade, hvilket forfiner kraften uden at overdøve druernes og terroirets karakter.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16–18 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, lam, vildt eller langtidsstegt svinekød. Den passer også glimrende til retter med provençalske krydderurter, svampe eller modne faste oste. Dekanter gerne vinen 1–2 timer før servering, især hvis den drikkes ung, så den mørke frugt og de krydrede nuancer får mulighed for at åbne sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.