Contratto, Spumante Special Cuvée Extra Brut, 2012

Contratto Spumante Special Cuvée Extra Brut fra 2012 er et fornemt eksempel på den kvalitet og renhed, som denne anerkendte italienske producent har opnået i deres mousserende vine. Denne cuvée er et bevis på Contrattos værdier og tradition for at skabe vine med enestående karakter og eleganse, uden brug af reservevine eller dosage.

Smagsprofil
Denne vin stråler i glasset med en lys gylden farve med fine, vedholdende bobler, der danser elegant på overfladen. Aromaen byder på subtile noter af frisk citrus, modne æbler og hint af brioche, der giver næsen en raffineret kompleksitet. På ganen imponerer den med en harmonisk balance mellem frugtfylde og sprød syre, samt en cremet tekstur, der viser lidt ristede nødder og mineralske toner. Afslutningen er langvarig og raffineret, der efterlader en forfriskende mineralsk eftersmag. Med et modningspotentiale på yderligere 5-7 år, vil denne vin forsat udvikle kompleksitet og fremhæve de delikate lag af smag.

Vinifikation
Vinen kommer fra den Piemonte-regionens unikke terroir med sine kalkholdige jordbunde, der bidrager til druer af høj kvalitet og intensitet. Druerne til denne cuvée håndplukkes fra parceller i Cassinasco, Canelli, Loazzolo og Costigliole d'Asti. I vineriet gæres mosten uden tilsatte gærstammer i rustfri stål, der bevarer vinens naturlige friskhed. Efterfølgende modner Pinot Noir i stål og Chardonnay i små franske fade. Den endelige cuvée sammenstikkes og flaskes for at undergå en sekundær gæring på flasken i hele 72 måneder, inden flaskerne individuelt vendes og klargøres til degorgering.

Mad & Servering
Denne mousserende vin er et fremragende valg til skaldyrsretter som østers eller laks tartar. Den kan også nydes med lette forretter som carpaccio af hvid fisk eller friterede grøntsager. Serveringstemperaturen bør være mellem 6-8°C, og en kort dekantering kan anbefales for at lade vinens komplekse aromaer udfolde sig fuldt ud.

Producent
Contratto, grundlagt i 1867, er en af de ældste og mest respekterede vinproducenter i Canelli-regionen i Piemonte. Efter overtagelsen af La Spinetta i 2011, har Contratto modtaget vidtrækkende anerkendelse for deres dedikation til at producere mousserende vine der står op til verdens bedste, og derved opnå en plads i Italiens vinøse superliga. Giorgio Rivetti og hans teams ambition om at bringe Contratto til toppen af italiensk vinparnas har cementeret deres rolle som førende producenter i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.