Coppo Alta Langa Riserva Coppo Extra Brut 2020

Coppo Alta Langa Riserva Coppo Extra Brut 2020 er husets flagskib inden for klassisk italiensk mousserende vin fra højderne i Piemonte. Den kombinerer markant mineralitet, præcis syre og en stærk, lagringsegnet struktur, som kun de bedste Alta Langa-vine leverer. En seriøs spumante til både nuet og kælderen.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med let gyldent skær og en fin, vedvarende perlage, der danner delikate kæder i glasset. Næse: Ren og fokuseret med citruszest, grønne æbler og hvide blomster i front, efterfulgt af subtil brioche, ristede hasselnødder og et kalket, næsten kridtet præg fra terroiret. Smag: Tør og rank (Extra Brut), med stram, vibrerende syre og en elegant frugtsammensætning af citron, grapefrugt, pære og et strejf af røde bær fra Pinot Nero. Midtpaletten er cremet af lang kontakt med gæren, fint understøttet af en salt-mineralsk tone og diskret autolyse. Finish: Lang, præcis og kalket med noter af citrusolier og ristet brød, der langsomt toner ud. Lagringspotentiale: I topform nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–10 år, hvor nødde-, honning- og briochetoner vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Alta Langa kommer fra højtliggende vinmarker i bakkerne omkring Langhe og Monferrato, hvor kølige nætter, kalkholdige mergel- og kalkstensjord samt god ventilation giver druer med naturligt høj syre og tydelig mineralitet. Høsten foretages traditionelt i hånden for at sikre intakt frugt og selektion i marken. Vinificering sker efter metodo classico: Skånsom helklasepresning, kold gæring af basisvinene (typisk i stål for at bevare friskhed, eventuelt med en mindre andel på fad for tekstur), efterfulgt af andengæring på flaske. Som Riserva i Alta Langa DOCG hviler vinen mindst 36 måneder sur lie, hvilket giver kompleksitet, cremet mousse og de klassiske autolytiske nuancer. Dosagen holdes lav (Extra Brut) for at fremhæve terroirets præcision og den mineralske rygrad.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, tempura og andre sprøde fiskeretter, men også glimrende til vitello tonnato, charcuteri, sushi og cremede risotti. Servér ved 8–10 °C i et tulipanformet glas for at samle duften. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen et par minutter i glasset for at åbne sig.

Producent
Coppo er et historisk familiehus i Canelli, grundlagt i slutningen af 1800-tallet og kendt for sine imponerende underjordiske kældre – en del af de UNESCO-beskyttede ‘vinkatedraler’. Huset har spillet en nøglerolle i at løfte Piemontes mousserende traditioner og var tidligt blandt fortalere for den klassiske metode i området. Foruden ikoniske Barbera-vine markerer Coppo sig som en førende producent i Alta Langa, med konsekvent fokus på terroirekspression, håndværk og langtidsholdbare cuvéer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.