Sommelier & tjener Restaurant formel B
Giulia Negri, Barolo D.O.C.G. "La Tartufaia" 2020
Italien, Piemonte
98/100
Overordnet vurdering
5/5
Value for money
599,00 kr.
Corte Sant'Alda Campi Magri Valpolicella Ripasso Superiore Bio 2021
Az. Agr. Camerani /Adalia & Corte Sant'Alda
Corte Sant’Alda Campi Magri Valpolicella Ripasso Superiore 2021 er en økologisk rødvin fra Veneto, lavet på Corvina, Rondinella og Corvinone. Ripas...
Årgang
2021
Drue
Corvina, Rondinella, Corvinone
Alc.
13,50 %
Størrelse
750 ml
271,00 kr./stk.
326,00 kr./stk.
Spar 17%
På lager
Min. 2 stk.
Forventet levering: fre. 25 sep. - tir. 29 sep.
Køb hos Bottle Hero og...
- Støt de bedste vinbutikker
- Få gratis og forsikret fragt
- Få leveret på 2-4 hverdage
- Betal sikkert
- Få de bedste anbefalinger fra uafhængige sommeliere
Beskrivelse
Corte Sant’Alda Campi Magri Valpolicella Ripasso Superiore 2021 er en økologisk rødvin fra Veneto, lavet på Corvina, Rondinella og Corvinone. Ripasso-metoden giver vinen ekstra fylde og dybde, men her er den tænkt som et mere afbalanceret udtryk end de ofte meget koncentrerede Ripasso-vine. Metoden blev populær i 1960’erne og fik sin egen DOC-betegnelse i 2010.
Smagsprofil
Ripasso-vine har typisk en dybere farve og en mere intens aroma end almindelig Valpolicella. Her kan du forvente noter i retning af mørke kirsebær og modne røde bær, med krydrede og let bitre nuancer fra den anden gæring på Amarone-skallerne. Smagen er som regel fyldigere og mere struktureret, med tanniner, der giver vinen et fast greb. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om årgangens konkrete smagsprofil eller lagringspotentiale.
Vinifikation
Ripasso betyder omtrent «at passere igen»: En færdiggæret Valpolicella får en ekstra gæring i kontakt med drueskallerne fra Amarone-produktionen. Det tilfører typisk farve, tannin og fylde samt karakteristiske bitre nuancer. Vinen er fremstillet på Corvina, Rondinella og Corvinone, og betegnelsen Bio angiver en økologisk profil. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om markernes terroir, høstmetode eller den øvrige vinifikation.
Mad & Servering
Prøv vinen til braiseret kød, vildt, svamperetter eller lagrede oste, hvor dens fylde og tanniner kan spille op mod madens smag. Server den omkring 16–18 °C. En kort iltning i karaffel kan åbne vinen, især hvis den virker tilbageholdende ved åbning.
Produktinformation
| Type | Rødvin |
| Producent | Az. Agr. Camerani /Adalia & Corte Sant'Alda |
| Årgang | 2021 |
| Land | Italien |
| Region | Veneto |
| Drue | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Alkoholprocent | 13,50 % |
| Størrelse | 750 ml |
| Madsammensætning |
Information om levering
Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.
Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.
Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.
Brug for hjælp? Skriv til os!
Betroet af Europas bedste sommelierer
Sommelieranbefalinger
Se produkt
Sommelier på Restaurant Frederikshøj
2023 Gigondas Grand Romane Blanc, Pierre Amadieu
Frankrig, Rhône
95/100
Overordnet vurdering
4/5
Value for money
290,00 kr.
Medejer & restaurantchef Restaurant Domestic
Kissinger-Bähr Weißburgunder Bio 2023 white
Tyskland, Rheinhessen
95/100
Overordnet vurdering
5/5
Value for money
266,00 kr.
321,00 kr.
Sommelier på Dragsholm Slot
Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2022
Italien, Piemonte
95/100
Overordnet vurdering
4/5
Value for money
520,00 kr.
595,00 kr.
Sommelier på Noa Chef's Hall
Podere Giodo La Quinta 2018
Italien, Toscana
96/100
Overordnet vurdering
4/5
Value for money
375,00 kr.
450,00 kr.
ASI Gold Diploma Sommelier
Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Domaine Droin, 2023
Frankrig, Bourgogne
97/100
Overordnet vurdering
4/5
Value for money
505,00 kr.
Læs anmeldelse