Crude Grappa di Albana Invecchiata 0.5L

Crude Grappa di Albana Invecchiata er en enkeltsorts grappa skabt på den lokale Albana-drue fra Emilia-Romagna, forfinet gennem lagring for at opnå dybde og kompleksitet. Her får du en fyldig og aromatisk italiensk grappa, hvor både frugt, krydderi og fad præsenterer sig i flot balance. Det er en spiritus til den kræsne nyder, der sætter pris på klassisk håndværk og tydelig druekarakter.

Smagsprofil
I glasset fremstår denne grappa gyldent strågul til lys ravfarvet, et tydeligt tegn på dens lagring på træ. Viskositeten er let olieret og efterlader fine gardiner på glassets sider. Duften åbner med noter af tørret frugt – især hasselnød og let nougat – efterfulgt af vanilje, lys chokolade og delikate trætoner. I baggrunden finder man varme krydderier og et strejf af lakrids. I munden er den blød og rund, men stadig struktureret, med en tydelig smag af nødder, tørret frugt og cremet vanilje fra fadet. Midtpaletten byder på chokolade, let ristet træ og en markant, men elegant krydret karakter med muskatnød, peber og lakrids i en lang, vedvarende afslutning. Takket være den velintegrerede alkohol og den gode struktur har denne grappa et pænt lagringspotentiale på nogle år, hvor kompleksiteten kan udvikle sig yderligere, hvis flasken opbevares mørkt og køligt.

Vinifikation
Denne grappa er fremstillet udelukkende på Albana-druer, en historisk hvid druesort fra Emilia-Romagna, der trives i de solrige bakker og ler- og kalkholdige jorde tæt på Adriaterhavets indflydelse. Druerne vinificeres først til hvidvin, hvorefter den friske druemasse (kvaset) destilleres efter endt gæring. Destillationen foregår i et diskontinuerligt destillationsapparat (alembic still), hvor mindre partier behandles ad gangen, hvilket giver bedre kontrol og mulighed for at bevare druens aromatiske finesse. Efter destillation lagres grappan – invecchiata – på træfade, som tilfører noter af vanilje, chokolade og træ, samtidig med at den afrunder strukturen og integrerer alkoholen.

Mad & Servering
Crude Grappa di Albana Invecchiata er ideel som afslutning på et måltid, serveret ren og veltempereret. Den passer særligt godt til tørre småkager (f.eks. cantucci), mørk chokolade, nøddebaserede desserter, panna cotta eller hårde, lagrede oste. Server den ved 16–18 °C i et tulipanformet glas, så aromaerne kan samle sig og udfolde sig. En let iltning i glasset er ofte tilstrækkelig; ønsker du endnu mere kompleksitet, kan du hælde den op 5–10 minutter før servering i et mindre spiritusglas fremfor egentlig karaffeldekantering.

Producent
Terre Cevico er et kooperativ grundlagt i 1963 i Emilia-Romagna og samler en række vinavlere og producenter fra regionen under ét navn. Med rødder i lokal vintradition og stor erfaring med både Albana, Sangiovese og andre regionale druer har Terre Cevico opbygget en stærk position som kvalitetsorienteret aktør i området. De arbejder både med klassiske vine og afledte produkter som grappa, hvor fokus er på at fremhæve druernes og terroirets særpræg. Kooperativets størrelse giver adgang til nøje udvalgt råmateriale og moderne teknik, hvilket gør dem i stand til at producere konsistente og vellavede produkter, der afspejler Emilia-Romagnas stolte vin- og spirituskultur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.