Crude Grappa di Sangiovese Invecchiata 0.5L

Crude Grappa di Sangiovese Invecchiata fra Terre Cevico er en karakterfuld, fadlagret grappa fra hjertet af Emilia-Romagna. Her får du en sjælden mulighed for at opleve Sangiovese-druen i destilleret form, hvor regionens vinkultur møder italiensk håndværkstradition inden for spiritus. En kvalitetsgrappa til dig, der søger dybde, varme og kompleksitet ud over det sædvanlige. Denne “invecchiata” (lagrede) udgave skiller sig ud med sin bløde struktur og elegante fadpræg, som giver en mere afrundet og harmonisk stil end ung, klar grappa. Terre Cevico har rødder dybt forankret i Emilia-Romagnas vinproduktion, og denne grappa er et naturligt forædlet biprodukt af husets Sangiovese-vine – et destillat med både historisk og lokal forankring.

Smagsprofil
I glasset fremstår Crude Grappa di Sangiovese Invecchiata med en klar, gylden til lys ravgul farve, som tydeligt afslører dens tid på træfad. Viskositeten er let til medium, med fine “gardiner” på glassets inderside, der antyder en god koncentration. Duften åbner med tydelige noter af tørret frugt, vanilje og mild eg, efterfulgt af hint af kirsebær, krydderier, mandel og et strejf af tobak og kakao. På ganen er grappaen varm og fyldig, men samtidig relativt blød og afrundet for stilen, med Sangiovese-typiske toner af røde kirsebær, tørrede blomster og diskrete urtepræg. Fadlagringen giver nuancer af karamel, ristede nødder og et let sødmefuldt præg, der balancerer alkoholen. Eftersmagen er lang, krydret og tør, med en behagelig varme, der hænger ved. Nydes bedst inden for få år efter køb, men kan uden problemer lagres nogle år, hvor den vil bevare sin stil og langsomt udvikle lidt mere integrerede fadtoner.

Vinifikation
Denne grappa er destilleret på frisk restmateriale (skaller og stilke) fra Sangiovese-druer, som dyrkes i Emilia-Romagna – et område kendt for frugtige, karakterfulde vine på netop denne drue. Terroiret byder på overvejende ler- og kalkholdige jorde samt et mildt, kontinentalt klima med god temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket giver aromatisk intensitet i druerne. Efter vinproduktionen indsamles og behandles drueresterne skånsomt, før de destilleres, typisk i kobberkedler for at bevare renhed og aromatisk præcision. Den klare grappa får herefter lov at modne i en periode på træfade (invecchiata), hvor den udvikler farve, fylde og kompleksitet, inden den tappes i den karakteristiske 0,5L-flaske med let nedjusteret styrke for at sikre bedre drikkelighed og balance.

Mad & Servering
Crude Grappa di Sangiovese Invecchiata er ideel som afslutning på et godt måltid, gerne efter en middag med italienske klassikere som ragù alla bolognese, osso buco eller grillede kødretter. Den fungerer også fremragende sammen med hårde modne oste (fx Parmigiano Reggiano), nødder, mørk chokolade eller en simpel dessert med tørret frugt. Serveres bedst ved 16–18 °C i et tulipanformet glas, så duften kan samle sig uden at alkoholen bliver for dominerende. En kort iltning i glasset er som regel tilstrækkelig, men ønsker du maksimal kompleksitet, kan du hælde den op et par minutter før servering for at lade aromaerne åbne sig.

Producent
Terre Cevico er et anerkendt kooperativ og vinproducent med base i Emilia-Romagna, grundlagt i midten af det 20. århundrede med det formål at samle lokale vinbønder og løfte kvaliteten af regionens vine. Med et stærkt fokus på både tradition og moderne teknik har Terre Cevico etableret sig som en vigtig aktør i området, især på druer som Sangiovese og Trebbiano. Ud over vinproduktion har huset specialiseret sig i at forædle biprodukter fra vinfremstillingen til kvalitetsdestillater som denne grappa, hvilket både understøtter bæredygtighed og giver ekstra værdi til druerne. Terre Cevico er i dag kendt for at tilbyde produkter med solid regional identitet, god håndværksmæssig standard og en attraktiv balance mellem kvalitet og pris.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.