Dal Forno Valpolicella 2003 Jeroboam (500 CL)

Dal Forno Valpolicella Superiore 2003 er en monumental og sjældent storladent udgave af Valpolicella – her præsenteret i en imponerende jeroboam på 500 cl. Vinen er fremstillet på Corvina og kombinerer intens, solmoden frugt med markante tanniner, dyb kompleksitet og et stort lagringsformat. Årgang 2003 var varm og koncentreret, hvilket tydeligt afspejles i vinens kraftfulde stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke, næsten violette nuancer. Duften er umiddelbart præget af tæt, syltet mørk frugt som sorte kirsebær, blommer og brombær, mens længere iltning åbner for noter af chokolade, læder, kaffe og søde krydderier. På ganen er vinen fyldig, bredskuldret og særdeles koncentreret. Den modne frugt giver en generøs og næsten cremet fylde, mens faste tanniner tilfører struktur og længde. Trods sin alder har vinen stadig en ungdommelig, tæt og tilbageholdende karakter. Den store flaske vil understøtte en langsom udvikling, og vinen kan med fordel gemmes videre, hvis man ønsker endnu større kompleksitet og blødere tanniner.

Vinifikation
Valpolicellaen fremstilles efter Dal Fornos særegne tilgang, hvor druerne siden årgang 2002 er baseret på 100 % tørrede druer. Den varme årgang 2003 gav meget koncentrerede og kraftfulde druer, som efter tørringen har leveret en vin med intens frugt og markant struktur. Vinen modnes på 100 % nye amerikanske egetræsfade, hvilket bidrager med yderligere dybde samt nuancer af kaffe, chokolade og søde krydderier. Den store jeroboam modner langsommere end en almindelig flaske.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 18-20 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam eller ragù med pasta. Den intense frugt og faste struktur fungerer også godt sammen med lagrede oste. På grund af vinens koncentration og ungdommelige tanniner anbefales det at åbne flasken mindst 8-10 timer før servering og dekantere forsigtigt, hvis der er bundfald. Serveringen bør planlægges til et større selskab, da flasken indeholder hele 5 liter.

Producent
Dal Forno Romano er en af Valpolicellas mest kompromisløse og respekterede producenter. Vinhuset har opnået kultstatus for sine ekstremt koncentrerede vine, der forener traditionen for tørrede druer med en moderne, præcis og meget struktureret vinmagerstil. Romano Dal Forno er især kendt for kompromisløs selektion, lang modning og konsekvent brug af nye amerikanske egetræsfade. Resultatet er vine med stor lagringskapacitet og en intensitet, der har gjort Dal Forno til et af de mest markante navne i Veneto.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.