De Sousa Cuvée des Caudalies {1995 > 2017} Grand Cru Avize

De Sousa Cuvée des Caudalies er en eksklusiv Blanc de Blancs Champagne fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-markerne i Avize i Côte des Blancs. Cuvéen kombinerer gamle vinstokkes koncentration med Avizes kalkrige terroir og er opkaldt efter “caudalies” – det mål for, hvor længe vinens smag bliver hængende i munden.

Smagsprofil
Champagnen har en strålende, lys gylden farve og en fin, vedvarende mousse. Næsen er kompleks og elegant med aromaer af frisk citrus, hvide blomster, ristede mandler og en diskret, kalket mineralitet. På ganen viser den en flot balance mellem frisk syre og cremet tekstur, med noter af citron, grønne æbler, hvide ferskner og et strejf af brioche. Afslutningen er lang og vedholdende med markant mineralitet og en fin, saltet undertone. Den kan nydes nu, men vil kunne udvikle yderligere dybde og kompleksitet ved nogle års korrekt flaskelagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra op til 50 år gamle Chardonnay-vinstokke på Grand Cru-marker i Avize, hvor det kalkrige terroir bidrager med friskhed, præcision og mineralitet. De Sousa arbejder biodynamisk i vinmarkerne med fokus på en naturlig og bæredygtig tilgang til dyrkningen. Vinen fremstilles som en Blanc de Blancs Brut, hvor Chardonnay-druernes fine syre og terroirpræg får lov til at være i centrum.

Mad & Servering
En fremragende champagne som aperitif og et oplagt valg til østers, skaldyr, sashimi og delikate fiskeretter. Den fungerer også godt sammen med ceviche, grillede kammuslinger eller lette retter med cremede elementer. Servér ved cirka 8-10 °C i et tulipanformet champagneglas for at fremhæve aromaerne. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men champagnen kan med fordel åbnes nogle minutter før servering.

Producent
Champagne De Sousa har base i Avize, et af de klassiske Grand Cru-områder i Côte des Blancs, hvor Chardonnay trives på de kalkrige jorder. Producenten er kendt for sit fokus på gamle vinstokke, terroirudtryk og biodynamiske metoder. Cuvée des Caudalies illustrerer husets ambition om at fremstille Champagne med både præcision, dybde og en lang, karakterfuld finish.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.