De Sousa Cuvée UMAMI Extra Brut Grand Cru

De Sousa Cuvée UMAMI Extra Brut Grand Cru er en champagne med en markant gastronomisk profil, skabt fra Grand Cru-marker i Champagne – især i Côte des Blancs. Cuvéen kombinerer Chardonnay og Pinot Noir og fortolker den femte grundsmag, umami, gennem dybde, mineralitet og diskrete ristede nuancer. Resultatet er en raffineret og kompleks champagne for vinelskere, der søger mere end friskhed og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen strålende gylden med en elegant og vedvarende mousse. Duften åbner med modne citrusfrugter, hvide blomster og frisk pære, efterfulgt af noter af hvide ferskner, ristede nødder og en diskret krydret tone. Kombinationen giver næsen en særlig dybde og en tydeligt gastronomisk karakter. På ganen er den fyldig og cremet med livlig syre og en velafbalanceret Extra Brut-stil. Smagen byder på citron, pære og hvid fersken, mens toastede nuancer og udtalt mineralitet tilfører kompleksitet og understøtter umami-præget. Afslutningen er lang, tør og vedholdende. Som NV-champagne kan den drikkes nu, men vil også kunne udvikle større nøddeagtighed og dybde ved nogle års korrekt lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra eksklusive Grand Cru-vinmarker, særligt i Côte des Blancs, hvor kalkholdige jorde bidrager med den karakteristiske mineralitet og spændstighed. Cuvéen bygger på druer fra gamle vinstokke og fremstilles med fokus på terroirets udtryk samt bæredygtige, biodynamiske metoder i vinmarkerne. Den præcise vinifikations- og lagringsperiode er ikke oplyst, men den komplekse tekstur og vedvarende mousse vidner om en omhyggelig champagnefremstilling med tid til udvikling.

Mad & Servering
De Sousa Cuvée UMAMI Extra Brut Grand Cru er særdeles velegnet til østers, kammuslinger, hummer og andre skaldyr samt delikate fiskeretter. Den dybe, tørre stil fungerer også godt til sushi, retter med svampe og milde, modne oste. Servér ved cirka 8–10 °C; giv gerne champagnen lidt tid i glasset, så aromaerne kan åbne sig. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en bred champagnekupe eller et hvidvinsglas kan fremhæve cuvéens gastronomiske kompleksitet.

Producent
Champagne De Sousa er et anerkendt familiehus med base i Avize i Côte des Blancs, hvor arbejdet med Grand Cru-terroir og Chardonnay står centralt. Huset er kendt for en terroirdrevet tilgang og for tidligt at have arbejdet målrettet med biodynamiske principper i vinmarkerne. Med Cuvée UMAMI viser De Sousa en moderne og gastronomisk fortolkning af Champagne, hvor mineralitet, modenhed og dybde får lov til at spille en lige så vigtig rolle som friskhed og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.