Di Filippo Sallustio ØKO

Di Filippo Sallustio 2020 er en økologisk rødvin fra Umbrien, lavet på den klassiske italienske druesort Sangiovese. Vinen kombinerer Sangioveses friske syre og elegante tanniner med et saftigt, frugtigt udtryk – en stil, der gør den velegnet både til hverdagsmiddagen og det italienske køkken.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med ungdommelige violette nuancer. Duften byder typisk på røde kirsebær, modne hindbær og blomme, suppleret af fine krydrede toner og et diskret urtet præg. På ganen er Sallustio frisk og balanceret med saftig rød frugt, let krydderi og en behagelig, tør tanninstruktur. Sangioveses naturlige syre giver vinen liv og gør den gastronomisk anvendelig. Den drikker allerede flot i sin ungdom, men kan udvikle større blødhed og mere nuancerede kryddertoner over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne dyrkes økologisk i Umbrien, hvor varme dage og køligere nætter bidrager til en god balance mellem moden frugt og frisk syre. Sangiovese høstes ved optimal modenhed for at bevare druens aromatiske klarhed og struktur. De præcise detaljer om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men vinen er skabt i en stil, hvor druens frugt, friskhed og naturlige karakter står centralt.

Mad & Servering
Sallustio passer godt til pasta med tomatbaserede saucer, pizza, lasagne, grillede grøntsager, svamperetter og lyst eller mørkt kød. Servér den let afkølet ved cirka 16–18 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel 20–30 minutter før servering, hvis den virker lukket ved åbning.

Producent
Cantina Di Filippo er en økologisk familievingård i Umbrien med fokus på terroir, bæredygtigt landbrug og druenes autentiske udtryk. Huset har opnået anerkendelse for sin miljøbevidste tilgang og for at fremstille karakterfulde vine med tæt forbindelse til det umbriske landskab. Sallustio afspejler producentens ønske om at skabe en ren og ukompliceret Sangiovese med regional identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.