Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2022

Dievole Novecento Chianti Classico Riserva 2022 er en økologisk rødvin fra hjertet af Toscana, skabt som en hyldest til Dievoles mere end 900-årige historie. Kombinationen af Sangiovese, Canaiolo Nero og Colorino giver en klassisk Chianti Classico med intens frugt, tydelig mineralitet og en elegant, langstrakt struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen intenst rubinrød med fine granatrøde nuancer. Duften er præget af modne røde frugter, krydderier og en diskret mineralsk kompleksitet. På ganen er den fyldig og velafbalanceret med frisk syre, markant mineralitet og raffinerede tanniner, der giver vinen både struktur og harmoni. Afslutningen er lang og vedvarende med frugtige og krydrede toner. Som Riserva har vinen et godt udviklingspotentiale. Den kan nydes nu efter dekantering, men vil også kunne udvikle større kompleksitet og blødere tanniner ved yderligere lagring under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Dievoles vinmarker ved Castelnuovo Berardenga, hvor syd- og sydvestvendte skråninger samt siltede lerjorde rige på mergel, kalksten og sten bidrager med struktur og en karakteristisk mineralsk nerve. Vinstokkene beskæres efter et system, der kombinerer sporebeskæring og Guyot. Høsten begynder i de første dage af oktober, hvorefter druerne gæres i rå cement ved kontrolleret temperatur i omkring to uger. Vinen modnes derefter i 17 måneder på franske egetræsfade uden ristning, som afrunder tanninerne uden at overdøve frugten, efterfulgt af mindst seks måneders yderligere lagring.

Mad & Servering
Dekantér gerne vinen i cirka 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung, så aromaerne og den mineralske kompleksitet får mulighed for at folde sig ud. Servér ved 16-18 °C. Den fyldige struktur og elegante tanniner passer glimrende til rødt kød, vildt, svinekød, braiserede retter og modne, faste oste.

Producent
Dievole har dokumenterede vinfremstillingsmæssige rødder tilbage til 1090 og er tæt forbundet med Chianti Classicos historiske landskab. Navnet Dievole forbindes med den såkaldte “guddommelige dal”, hvor en gammel forpagtningsaftale markerer begyndelsen på stedets lange historie. Novecento Chianti Classico Riserva er skabt for at fejre denne arv og videreføre Dievoles fokus på økologisk dyrkning, terroirdrevne vine og klassisk toscansk vintradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.