Dievole Chianti Classico Petrignano 2023

Dievole Chianti Classico Petrignano 2023 er en økologisk rødvin fra en enkeltmark ved Castelnuovo Berardenga, hvor Sangiovese-druerne får et tydeligt mineralsk og terroirpræget udtryk. Vinen kombinerer saftig kirsebærfrugt med fine tanniner, god fylde og en varm, fløjlsblød afslutning. Som Chianti Classico DOCG repræsenterer den den klassiske toscanske tradition med fokus på druens naturlige karakter og områdets særlige geologi.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften er frugtig og indbydende med tydelige noter af modne kirsebær, brombær og vilde bær, understøttet af en diskret mineralsk tone fra de kalkrige jorde. På ganen er den saftig, fyldig og velafbalanceret med fine, velintegrerede tanniner. Den naturlige friskhed i Sangiovese giver liv til den modne frugt, mens afslutningen er varm, rund og fløjlsblød. Vinen kan nydes nu, men vil kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer udelukkende fra enkeltmarken Petrignano nær Castelnuovo Berardenga, hvor Sangiovese-vinstokkene vokser i cirka 330 meters højde med østlig og sydøstlig eksponering. De stenede, veldrænede jorde består af karbonatflysch og mergelkalksten fra Monte Morello-formationen og har et højt calciumindhold samt en let alkalisk reaktion, hvilket bidrager med en karakteristisk mineralsk kant. Druerne gennemgår cirka to ugers alkoholisk gæring i temperaturkontrollerede rå cementkar, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes i omkring 13 måneder på franske egetræsfade uden ristning. Denne nænsomme træanvendelse bevarer frugtens friskhed og afrunder tanninerne.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til svinekød, kraftige vildtretter, braiserede kødretter og modne, smagfulde oste. Den saftige frugt og de fine tanniner gør den også velegnet til klassiske toscanske retter med urter, tomat og svampe. Vinen kan drikkes direkte efter åbning, men 30-60 minutters iltning i en karaffel vil give frugten og den mineralske karakter mere plads.

Producent
Dievole arbejder under ønologen Luigi Temperini med økologisk og bæredygtigt landbrug, der har til formål at fremhæve områdets autenticitet. Petrignano er en cru fra én enkelt parcel og udtrykker derfor særligt præcist Sangiovese-druens karakter i dette område. Dievole-vinene har opnået international anerkendelse, og Petrignano-årgangen 2021 blev blandt andet fremhævet af Wine Spectator og Decanter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.