Domaine Bott Geyl, Gewurztraminer Sonnenglanz Grand Cru - BIO, 2016

Domaine Bott Geyl, Gewurztraminer Sonnenglanz Grand Cru fra 2016, er en bemærkelsesværdig hvidvin, der indfanger essensen af Alsace’s terroir på magisk vis. Skabt af Jean-Christophe Bott, der dyrker en hektar på den prestigefyldte Grand Cru-mark Sonnenglanz, er denne biodynamiske vin et flot eksempel på vinhåndværk. Sonnenglanzs sydøstlige orientering og tørre mikroklima giver Gewürztraminer-druen mulighed for at udvikle en rig og kompleks profil.

Smagsprofil
Denne Gewurztraminer præsenterer sig med en strålende gylden farve i glasset. Aromaerne åbner med fortryllende noter af appelsinskal, abrikos og citron, suppleret med sart rosenpeber og grape. På ganen afslører vinen sin fyldige sødme, som er styret af en gennemtrængende mineralitet og en subtil, overraskende salt note, der er indlejret i den lange syrlige eftersmag. Denne bittersøde vin i moelleux-stilen balancerer elegant mellem intensitet og finesse, hvor en let antydning af botrytis lægger lag til vinens kompleksitet. Vinen åbner sig smukt i glasset, hvorfor servering enten i store glas eller efter dekantering anbefales. Selv efter otte år viser denne vin stadig nyancer og har en lovende fremtid med 5-10 år mere af potentiel lagring.

Vinifikation
Terroiret i Sonnenglanz er kendetegnet ved leret jord blandet med små kalksten, en kombination der tilføjer en unik mineralitet til vinen. Druerne bliver håndplukket og transporteret i små plastikkasser til kælderen, hvor kun de bedste klaser vælges. Der er ingen tilsat gær, og den naturlige gæring starter langsomt og varer i 4-7 måneder, afhængig af mostens sukkerindhold og kældertemperaturen. Efter gæringen lagres vinen sur lie i op til 18 måneder, hvilket tilfører kompleksitet og dybde. Aftapningen sker uden klaring og filtrering, med kun minimal tillsætning af svovl, og først efter en periode med yderligere flaskemodning sælges vinen.

Mad & Servering
Denne Gewurztraminer er en fremragende ledsager til eksotiske retter med overtone af krydderier som thai-køkkenet eller indiske korma-retter. Det er også en ideel makker til foie gras eller cremede oste. Server vinen ved en temperatur mellem 10-12°C, og dekanter den en time før servering for at lade dens komplekse aromaer folder sig fuldt ud.

Producent
Domaine Bott Geyl kan spore sin historie tilbage til 1795 i Beblenheim, Alsace. Jean-Christophe Bott, der i dag leder vingården, har formået at bringe traditionerne videre ved at kombinere biodynamiske metoder med en dyb respekt for naturen. Domaine Bott Geyl er anerkendt for deres dedikation til kvalitet og bæredygtighed, med særlig opmærksomhed på at lave vine, der afspejler de unikke karakteristika af deres terroir. De opnåede økologiske og biodynamiske certificeringer viser deres engagement i naturlig vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.