Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2016

Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant 2016 er en af Bourgognes mest eftertragtede Grand Cru-vine – skabt af Domaine de la Romanée-Conti, ofte kaldet “Kongen af Bourgogne”. Hvor flere af domænets vine imponerer med massiv kraft, udmærker Romanée-Saint-Vivant sig ved sin lette, silkebløde elegance, intense parfume og bemærkelsesværdige finesse. Vinmarkens historie går tilbage til 1232, hvor den var ejet af munkene fra klosteret Saint-Vivant.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med en raffineret og levende glans. Duften er kalejdoskopisk og nuanceret med noter af tørrede rosenblade, pæon, potpourri, røde bær, solbær og diskrete florale toner. På ganen er den fyldig uden at virke tung – præcis den balance, der kendetegner de bedste udgaver af Romanée-Saint-Vivant. Frisk syre, stor koncentration og fine, pudrede tanniner giver vinen både struktur og elegance, mens afslutningen er lang, aromatisk og vedvarende. Årgang 2016 har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet med tiden. Den kan nydes nu med iltning, men vil uden problemer kunne gemmes i mange årtier under optimale opbevaringsforhold.

Vinifikation
Romanée-Saint-Vivant ligger i Vosne-Romanée og er klassificeret som Grand Cru. Domaine de la Romanée-Conti arbejder med ekstremt lave udbytter, streng beskæring og massal selektion baseret på gamle kloner, hvilket skal sikre stor koncentration og et tydeligt terroirudtryk. Druerne høstes manuelt og sorteres endnu en gang ved ankomsten til vineriet. Den naturlige gæring starter uden forudgående koldgæring, hvorefter vinen gæres på store, gamle træfade. Efter omkring 20 dage overføres den til nye egetræsfade fra François Frères og lagres i 16-18 måneder, før den tappes på flaske. Vinmarkerne har i mange år været økologisk certificerede, og domænet inddrager desuden principper fra biodynamisk dyrkning.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til raffinerede retter som due, vildand, fasan eller kalvemørbrad. Den elegante frugt og fine struktur passer også glimrende til svamperetter, trøfler, poularde og modne, milde oste. Hæld gerne vinen forsigtigt på karaffel 1-2 timer før servering, især hvis den drikkes ung; ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot iltes kortvarigt for at bevare vinens fine aromatiske nuancer.

Producent
Domaine de la Romanée-Conti har rødder i klosteret Saint-Vivant fra det 13. århundrede og råder i dag udelukkende over Grand Cru-klassificerede vinmarker, herunder Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Échezeaux, Grands-Échezeaux og Romanée-Saint-Vivant. Efter Jacques-Marie Duvault-Blochet opkøbte domænet i 1869, blev grundlaget lagt for nogle af Bourgognes mest berømte markbesiddelser. Aubert de Villaine har siden 1992 været en central frontfigur for huset, der er kendt for kompromisløst arbejde i vinmarkerne, lave udbytter og en traditionel kælderfilosofi, hvor der gøres så lidt som muligt ved druerne. Resultatet er vine med en sjælden kombination af renhed, intensitet og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.