Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 1998

Domaine Denis Mortets Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 1998 er en moden og karakterfuld Bourgogne fra en af appellationens eftertragtede Premier Cru-marker. Årgangen kombinerer Pinot Noirs klassiske finesse med dyb frugt, markant struktur og en lang, vedvarende eftersmag – en vin, der tydeligt afspejler Denis Mortets ambitiøse arbejde i 1990’erne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, klar rubinrød farve. Duften er intens og nuanceret med eksplosive aromaer af sorte hindbær, mokka, ristet eg og røget kød, suppleret af en tydelig, let torrefieret karakter. På ganen er den fyldig, sødmefuld og aromatisk med koncentreret mørk bærfrugt. Den faste, men modne tanninstruktur giver vinen både spændstighed og dybde, mens den lange afslutning folder sig ud med stor intensitet. Efter mere end 25 år må vinen forventes at være på et modent stadie; den bør nydes nu eller inden for de kommende år, afhængigt af opbevaring og flaskens udvikling.

Vinifikation
Lavaux Saint-Jacques ligger i Gevrey-Chambertin og er kendt for vine med både kraft, mineralitet og struktur. Domaine Denis Mortet arbejdede allerede fra 1996 uden ukrudtsmidler og kunstgødning, med fokus på at bevare jordens struktur og styrke vinmarkens naturlige økosystem. En mere begrænset pløjning bidrager til mindre opsvulmede druer og et gunstigt forhold mellem saft og ekstrakt. Vinen er fremstillet på Pinot Noir og udtrykker den klassiske, silkebløde stil, som kendetegner huset.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 16–17 °C til retter med dybde, men uden for kraftig sødme eller krydring – eksempelvis and, vildtfugl, kalvemørbrad, lam, svamperisotto eller dueller med skovsvampe. En forsigtig dekantering på 30–60 minutter kan anbefales for at samle vinens aromaer og løsne strukturen, men ældre Bourgogne bør håndteres nænsomt og gerne smages undervejs for at følge udviklingen i glasset.

Producent
Domaine Denis Mortet blev grundlagt i Gevrey-Chambertin i 1956 af Charles Mortet med blot én hektar vinmarker. Sønnen Denis overtog i 1992, hvor domaine’et omfattede 4,5 hektar i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny og Vougeot, og han satte hurtigt sit præg på husets ambitiøse og terroirdrevne stil. Siden 2006 har Laurence Mortet drevet domaine’et sammen med sine børn Arnaud og Clémence. I dag råder familien over omkring 16 hektar, og huset regnes for en respekteret producent i Bourgogne med fokus på sunde jorde, små druer og elegante, strukturerede Pinot Noir-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.