Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 1999

Domaine Denis Mortets Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 1999 er en sjælden og moden Bourgogne fra en af appellationens mest anerkendte Premier Cru-marker. Lavaux Saint-Jacques er berømt for vine med Grand Cru-lignende dybde, og denne årgang viser med stor præcision kombinationen af kraft, finesse og terroirkarakter, som har gjort marken legendarisk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en udviklet rubinrød farve og begyndende teglstensfarvede nuancer. Duften er kompleks og flerlaget med modne kirsebær, skovjordbær, tørrede rosenblade og orientalske krydderier, efterfulgt af elegante tertiære noter af trøffel, læder, skovbund og underskov. På paletten er den silkeblød, harmonisk og imponerende dyb. Den modne Pinot Noir-frugt balanceres af en kalket mineralitet og en fortsat levende syre, mens de modne tanniner bidrager med struktur uden at virke dominerende. Den lange, detaljerige eftersmag understreger vinens klasse. Årgang 1999 har udviklet sig smukt gennem mere end 25 års flaskelagring og bør nydes nu, selv om den fortsat kan udvikle yderligere kompleksitet under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen kommer fra Lavaux Saint-Jacques, en højt anset Premier Cru-mark i Gevrey-Chambertin, hvor kalkholdige jordbundsforhold og markens placering bidrager til både struktur, mineralitet og finesse. Hos Domaine Denis Mortet kombineres dette exceptionelle terroir med et kompromisløst fokus på arbejdet i vinmarken og en præcis vinifikation af Pinot Noir. De konkrete detaljer om høstmetode og modning for denne flaske er ikke oplyst, men vinens udvikling vidner om et solidt lagringspotentiale og en vellykket balance mellem frugt, syre og struktur.

Mad & Servering
Den modne og nuancerede stil egner sig særligt godt til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin, and, vildtfugl og kalvemørbrad. Den fungerer også smukt sammen med svamperetter, trøffel, jordskokker eller faste, milde oste. Servér ved cirka 16-18 °C. På grund af vinens alder anbefales forsigtig dekantering kort før servering – primært for at skille eventuelt bundfald fra vinen. Smag gerne på den først, da en ældre Pinot Noir kan miste noget af sin finesse ved for lang iltning.

Producent
Domaine Denis Mortet har opnået stor anerkendelse for sine terroirdrevne vine fra Gevrey-Chambertin og regnes som en af områdets markante producenter. Med et kompromisløst fokus på vinmarksarbejde og præcis vinifikation har domainét skabt vine, der forener Bourgognes klassiske finesse med Gevreys karakteristiske dybde og struktur. Denne årgang fra 1999 stammer fra Denis Mortets tidlige og meget ansete periode og er et særligt interessant samlerobjekt for entusiaster af moden Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.