Domaine Des Ardoisières Cuvée Améthyste Rouge Domaine Igp Vin Des Allobroges, 2022

Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 fra Savoie er frisk, mørk og mineralsk, med violet frugt, peber og en klar, rank stil fra skiferjord.

Om vinen
Domaine Des Ardoisières arbejder i Savoie, hvor stejle skråninger og kolde nætter giver små druer med høj friskhed og naturlig struktur. Her er Mondeuse 2022 fra Vin des Allobroges et godt eksempel på, hvordan den lokale sort kan blive både rank og aromatisk, når den kommer fra skifer- og skiferholdig jord. Vinstokkene dyrkes økologisk og biodynamisk, så fokus ligger på levende jord og lav intervention i marken. I kælderen er stilen typisk forsigtig og præcis, så frugten og det mineralprægede udtryk får lov at stå tydeligt. Mondeuse 2022 er lagret i gamle fade og eller betontanke, hvilket bevarer druens friske profil og undgår for meget smagspræg fra træet. Det giver en vin, hvor den mørke bærfrugt, peber og røg får lov at tale sammen uden at blive tunge. Årgangen 2022 virker moden, men stadig spændstig, og det klæder netop Mondeuse godt.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 med dyb rubinfarve og en næsten violetsort kant, og du får straks duft af kirsebær, blåbær, viol og sort peber. Der ligger også en let røget, stenet tone, som giver vinen karakter og binder frugten sammen. Smagen er tør, frisk og struktureret, men tanninerne føles fine og silkede, så vinens kraft aldrig bliver hård. Det er en rødvin med energi og længde, og 2022 har nok modenhed til at give dybde uden at miste grebet. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives ved bordet med mad, der har lidt dybde og salt. Prøv den til vildt, stegt and eller oksekød med svampe, hvor Mondeuse 2022 fra Savoie får lov at spejle både kødets struktur og de mørke, jordede smage. Klassisk i området ville være charcuterie, terrine eller en fast bjergost, og det fungerer stadig meget godt her. På et dansk bord passer den også flot til braiseret svinekæber med perleløg eller en gryde med svampe, rodfrugter og timian.

Producent
Domaine Des Ardoisières er et af de mest markante navne i Savoie, og huset har været med til at løfte fokus på områdets gamle druesorter og stejle, vanskelige marker. Ejendommen blev grundlagt af Michel Grisard, som er en central skikkelse i Savoie og kendt for sit arbejde med at genoplive lokale sorter og vise, hvor seriøs regionen kan være. I dag forbindes domænet også tæt med brødrene Brice og Frédéric Quénard, som har været en del af den videre udvikling og det praktiske arbejde i mark og kælder. Filosofien er tydeligt præget af biodynamik, økologisk dyrkning og en stor respekt for de mineralske terroirs omkring Savoie og Vin des Allobroges. Vinene er sjældent tunge eller polerede på en international måde, men de er præcise, levende og meget stedbundne. Det er netop det, der gør Domaine Des Ardoisières interessant: de viser, at Mondeuse fra Savoie kan være både seriøs, aromatisk og fuld af spænding, især i en årgang som 2022.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.