Domaine Des Ardoisières Cuvée Argile Blanc Domaine Igp Vin Des Allobroges, 2024

Domaine des Ardoisières Jacquère 2024 fra Savoie er en sprød, mineralsk hvidvin med citron, grønne æbler og en let pebret kant.

Om vinen
Domaine des Ardoisières arbejder biodynamisk i Savoie, hvor markerne ligger stejlt og køligt i Vin des Allobroges. Her er fokus på lavt udbytte, sund frugt og marker med meget forskellig jordbund, blandt andet ler og skifer, som giver vinene en tydelig, stenrig profil. Jacquère er en lokal drue, der trives godt i det alpine klima, og i 2024 viser den netop den lethed og friskhed, mange søger i Savoie. Efter høsten bliver druerne typisk presset skånsomt, og vinificeringen sker med et roligt greb, så druens eget udtryk får lov at stå klart. Denne type vin kan være gæret og lagret i neutrale fade eller i betonkar i nogle måneder, hvilket giver lidt mere tekstur uden at tage frugten væk. Det er en stil, hvor man går efter renhed, spændstighed og et præcist udtryk af Jacquère og Savoie 2024.

Smagsprofil
I glasset er Domaine des Ardoisières Jacquère 2024 lys og klar, og du får hurtigt fornemmelsen af en vin, der går lige på sagen. Duften ligger i det friske register med grønne æbler, citronskal og et strejf af abrikos, men det er den våde sten og den lette hvide peber, der giver karakter. Smagen er slank, tør og frisk, men ikke tynd. Der er en fin balance mellem den sprøde syre og den diskrete frugt, og afslutningen bliver stående med et køligt, mineralsk bid, som gør 2024 meget let at gå til ved bordet. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Domaine des Ardoisières Jacquère 2024 er oplagt til skaldyr, dampet fisk og retter, hvor friskhed og salt passer sammen. Tænk muslinger med urter, pighvar med smør og citron eller en simpel fiskesuppe, hvor vinens syre kan rense ganen. Den klassiske vej går til Savoie, så prøv den også til fondue eller raclette, hvis du vil holde fast i regionens køkken. På et dansk bord fungerer den fint til stegt rødspætte med persillesmør, ovnbagte rodfrugter eller en mild gedeostsalat, hvor Jacquère 2024 får lov at vise sin rene, salte stil.

Producent
Domaine des Ardoisières er et af de mest spændende navne i Savoie, og huset har været med til at løfte regionens ry markant. Projektet blev grundlagt af Brice Omont, som stadig er den drivende kraft bag stilen, og i dag forbindes producenten især med præcis markarbejde og et klart fokus på områdets lokale sorter. Markerne ligger i Vin des Allobroges, hvor højder, kølige nætter og stejle skråninger giver druerne et langsomt modningsforløb og en frisk syre. Det er ikke vine, der skal imponere med overmoden frugt, men med energi, struktur og et tydeligt aftryk af stedet. Arbejdet i marken er præget af biodynamik og stor respekt for den enkelte parcel, og det passer godt til en producent, der ofte arbejder med druer som Jacquère, Altesse, Mondeuse og Persan. I kælderen er udtrykket normalt tilbageholdende, så druernes egen profil ikke bliver overdøvet af nyt fad eller tekniske greb. For Domaine des Ardoisières handler det om at vise, hvor særpræget Savoie kan være, når jord, klima og håndværk får lov at tale sammen. Det mærker man også i denne Jacquère 2024, som er lige så meget terroirvin som tørstig hvidvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.