Domaine Dujac Bonnes Mares Grand Cru 2010

Domaine Dujac Bonnes Mares Grand Cru 2010 er en eksklusiv Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest berømte Grand Cru-marker. Kombinationen af gamle Pinot Noir-stokke, kalk- og lerholdige jorde samt Dujacs karakteristiske brug af hele klaser giver en vin med både intensitet, finesse og imponerende kompleksitet. Årgang 2010 regnes som klassisk og balanceret i Bourgogne og fremstår i dag moden, men stadig levende og elegant.

Smagsprofil
Vinen har en dyb rubinrød farve. Duften åbner med mørke kirsebær og brombær, efterfulgt af nuancer af skovbund, tørrede urter og diskrete krydderier. Med lidt luft udvikles yderligere kompleksitet og en fin mineralitet. På ganen er den koncentreret og præcist struktureret med silkebløde tanniner, frisk syre og en mineralsk undertone. Frugten er moden uden at virke tung, og eftersmagen er lang, harmonisk og raffineret. 2010-årgangen drikker allerede smukt med den rette iltning, men har fortsat potentiale til flere års udvikling under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Bonnes Mares ligger på grænsen mellem Morey-Saint-Denis og Chambolle-Musigny og er kendt for sine kalk- og lerholdige jorde, der kombinerer struktur med finesse. Druerne fra gamle Pinot Noir-stokke høstes manuelt og vinificeres med en betydelig andel hele klaser, hvilket bidrager med kompleksitet, krydderi og en elegant tanninstruktur. Efter gæringen modnes vinen på franske egetræsfade, hvor en moderat andel nye fade tilfører dybde uden at overdøve druens rene frugt og mineralske karakter.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C sammen med raffinerede retter som andebryst, vildtfugl, kalvefilet eller langtidsstegt svinekød. Den vil også være fremragende til retter med skovsvampe, trøfler eller en mild sauce, som understøtter vinens jordbundspræg. Dekantering anbefales i 1-2 timer, især hvis flasken åbnes nu, så de komplekse aromaer og den silkebløde struktur får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Domaine Dujac blev grundlagt i 1967 af Marcel og Polly Seysses og har siden opnået ikonstatus i Bourgogne. Domaine ligger i Morey-Saint-Denis og er kendt for sine elegante, lagdelte vine samt en traditionsbevidst vinifikation med hyppig anvendelse af hele klaser. Dujac regnes i dag blandt regionens mest respekterede producenter, og Bonnes Mares Grand Cru er et fremragende eksempel på husets evne til at forene terroirets kraft med raffinement og præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.