Domaine Dujac Charmes Chambertin Grand Cru 2009

Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2009 er en raffineret og lagringsværdig Bourgogne fra den prestigefyldte Charmes-parcel i Gevrey-Chambertin. Her forenes koncentreret Pinot Noir-frugt med silkebløde tanniner, mineralsk nerve og den balance mellem kraft og finesse, som kendetegner Dujacs Grand Cru-vine. Årgang 2009 er i dag harmonisk udviklet og giver et klassisk indblik i en af Bourgognes mest eftertragtede appellationer.

Smagsprofil
Vinen fremstår dyb rubinrød i glasset. Duften åbner med modne mørke kirsebær og brombær, efterfulgt af nuancer af skovbund, tørrede urter og diskrete krydderier. Med yderligere luft kommer vinens komplekse og modne karakter tydeligere frem. På paletten er den koncentreret, men elegant, med silkebløde tanniner, velafstemt syre og en raffineret mineralsk spændstighed. Den lange eftersmag kombinerer mørk frugt, fine kryddertoner og jordlige nuancer. 2009-årgangen drikker allerede smukt nu, men kan fortsat udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring i de kommende år.

Vinifikation
Druerne stammer fra Charmes-parcellen i Gevrey-Chambertin, hvor kalk- og lerholdige jorde samt gamle Pinot Noir-stokke skaber et terroir med både dybde og finesse. Druerne høstes manuelt og vinificeres med en betydelig andel hele klaser, hvilket tilfører struktur, aromatisk kompleksitet og balance. Efter gæringen modnes vinen på franske egetræsfade, hvor en moderat andel nye fade bidrager med dybde og diskret krydring uden at dominere frugten.

Mad & Servering
En vin med denne kombination af moden frugt, finesse og struktur passer glimrende til vildt, and, kalvefilet og svamperetter. Prøv den også til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin eller tournedos med en intens sky. Servér ved cirka 16-18 °C. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan åbne vinens aromaer, men ældre eller særligt sarte flasker bør i stedet blot hældes langsomt på glas for at bevare nuancerne.

Producent
Domaine Dujac er et af de mest anerkendte domaine-navne i Morey-Saint-Denis og har opnået international berømmelse for sine elegante, komplekse Bourgogne-vine. Huset forbindes især med en omhyggelig tilgang til vinmarkerne, brugen af hele klaser og en vinifikation, der søger at fremhæve det enkelte terroirs karakter. Dujacs Grand Cru-vine er eftertragtede for deres evne til at forene intensitet, lagringspotentiale og stor aromatisk finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.