Domaine Dujac Echezeaux Grand Cru 2014

Domaine Dujacs Echezeaux Grand Cru 2014 er en raffineret Bourgogne med den koncentration, dybde og kompleksitet, man forventer af en af Côte de Nuits’ mest prestigefyldte Grand Cru-marker. Årgangen kombinerer klassisk Pinot Noir-elegance med friskhed og præcision, og vinen har et betydeligt udviklingspotentiale. Echezeaux har siden Bourgognes officielle klassifikation i 1930’erne været blandt regionens mest eftertragtede vinmarker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer. Duften er nuanceret og stadig ungdommelig med røde kirsebær, hindbær og skovjord, efterfulgt af viol, tørrede urter, krydderier og diskrete toner af cedertræ og læder. På ganen er den silkeblød og struktureret med fine tanniner, levende syre og en imponerende længde. Den elegante frugt balanceres af mineralitet, jordede undertoner og en let krydret kompleksitet, som bliver mere udtalt med luft. 2014-årgangen kan drikkes nu med dekantering, men vil fortsat udvikle større aromatisk dybde over de næste 10-15 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Echezeaux Grand Cru i Vosne-Romanée, hvor kalk- og mergelholdige jorde samt god dræning skaber ideelle betingelser for Pinot Noir med både finesse og koncentration. Domaine Dujac arbejder med stor respekt for vinmarkernes naturlige balance, og druerne høstes manuelt med streng selektering. På vingården anvendes traditionelt en andel hele klaser afhængigt af årgang og druernes modenhed, hvorefter vinen gæres skånsomt og modnes på franske egetræsfade for at integrere tannin, frugt og krydderi.

Mad & Servering
En vin med denne finesse og dybde fortjener elegante retter som tournedos, andebryst, vildtfugl, kalvefilet eller due. Den fungerer også smukt med svamperetter, trøffel, linser og faste, lagrede oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Giv gerne vinen 1-2 timers dekantering, især hvis den åbnes ung; ældre flasker bør i stedet hældes forsigtigt af bundfaldet kort før servering.

Producent
Domaine Dujac blev grundlagt i 1960’erne af Marcel og Rose-Marie Seysses og har siden udviklet sig til et af Bourgognes mest respekterede domaines. Ejendommen er især kendt for sine prestigefyldte marker i Morey-Saint-Denis og for vine, der forener aromatisk finesse, struktur og lagringsdygtighed. Dujacs håndværksmæssige tilgang, selektive høst og karakteristiske brug af hele klaser har gjort domaine’et til en markant reference for moderne Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.